شارك
تعتبر السمنة البلدي من أنواع السمنة الشهية، حيث تكون مفيده للصحة ولا يوجد بها أي مواد مهدرجة، فعندما نقوم بشراء السمنة من الأسواق نجد أن ثمنها قد أرتفع كثيراً مما جعل الكثير من ربات المنازل يفكرون في عملها في المنزل بأقل التكاليف وبمكونات بسيطة حتى يتم تحضير كمية كبيرة منها، وذلك لاستخدمها في تحضير المخبوزات والأطعمة والحلويات والفطائر.
مكونات عمل السمنة البلدي
تعد السمنة البلدي واحدة من أهم المكونات التي لا غنى عنها في المطبخ العربي، حيث تضيف نكهة مميزة للطعام وتستخدم في الطهي والحلويات والمخبوزات، ومع ارتفاع أسعار السمنة الجاهزة، تلجأ الكثير من السيدات لتحضيرها في المنزل لضمان الجودة والطعم الأصلي، ولتحضير السمن البلدي في المنزل يجب علينا أن نقوم بإحضار بعض المكونات البسيطة والتي تساعد في عمل سمنة بلدي فلاحي أصلي وإليكم مكونات من خلال التالي:
- 2 كيلو قشطه.
- رشه ملح.
طريقة عمل السمنة البلدي
عدم نحضر السمنة البلدي يجب علينا أن تلك الخطوات بشكل دقيق حتى يساعد في نجاحها وتكون مثل المحلات:
- أولا احضري وعاء ضعي به القشطة والملح.
- ثم ارفعي الوعاء على النار.
- تقلب المكونات على النار بشكل جيد.
- الحرص على أن تكون النار هادئة وتقلب القشطة حتى يتم انفصال السمنة عن المورتة وتتراكم المورتة أسفل الوعاء.
- قومي بعد ذلك بتصفية السمنة في برطمان زجاجي، واتركيها حتى تبرد تماما.
- ثم احتفظي بها في الثلاجة.
طريقة أخري لعمل السمنة البلدي
قومي بتقطيع الزبدة لقطع صغيرة حتى تذوب بسرعة وبسهولة، ثم:
- ضعي الزبدة في إناء ثقيل على نار هادئة جدًا، فكلما كانت النار هادئة، كلما حصلت على سمنة صافية وذهبية.
- عند بدء الذوبان، ستلاحظين ظهور رغوة بيضاء على السطح، استمري في التقليب الهادئ حتى تذوب كل الزبدة.
- يمكنك إضافة ورقة لورا أو حبهان لزيادة النكهة، وأيضاً ملعقة صغيرة من الملح لتساعد على فصل الشوائب.
- بعد الغليان الخفيف، ستلاحظي أن الزبدة أصبحت صافية وأن الشوائب ترسبت في القاع، ثم أطفئي النار.
- صفي السمنة باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية للحصول على سمنة نقية خالية من الرواسب.
- اسكبي السمنة في برطمان زجاجي نظيف وجاف، واتركيها تبرد ثم أغلقيه جيدا.
