السمك السنجاري بالخلطة مشوي في الفرن على طريقة المطاعم

السمك السنجاري من اطباق السمك المصرية الشهيرة، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ونقدم لكم وصفة سهلة ولذيذة لتحضير سمك السنجاري بالخلطة المشوي في الفرن، وهي وصفة شهية ومغذية بخطوات سهلة لتحصلي على سمك بطريقة المطاعم.

مقادير عمل السمك السنجاري

• كيلو سمك بوري نظيف أو سمك بلطي كبير الحجم
• 2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مبشور
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• ثمرة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• كوب فلفل ألوان مقطعة شرائح رفيعة
• قرن فلفل أحمر حار مقطع حلقات
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ربع كوب زيت
• ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير السمك السنجاري

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• اغسلي السمك جيدًا، ثم افردي جانبيه في صينية فرن.
• تبّلي السمك من الداخل بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية الكمون، ثم رشي زيت على الوجه.
• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم والفلفل الحار والجزر المبشور والفلفل الملون. وقلبي لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وباقي الكمون، وقلبي.
• ارفعي الخضار من على النار، ثم أضيفي عصير الليمون، وقلبي.
• ضعي الخضار فوق السمك، ثم وزعي باقي الخليط والبقدونس على الوجه.
• غلفي صينية الفرن بورق الألمنيوم ثم ورق الزبدة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج السمك حسب حجمه.
• قدمي السمك السنجاري في أطباق التقديم، وتزينيه بشرائح الليمون.

نصائح

• يمكنكِ استخدام أي نوع من الأسماك التي تفضلينها، مثل السمك البلطي أو المكرونة أو القاروص.
• يمكنكِ إضافة أي نوع من التوابل أو الأعشاب التي تفضلينها إلى الخلطة، مثل البابريكا أو الشطة أو الزعتر.
• يمكنكِ تقديم السمك السنجاري مع الأرز الأبيض أو الخبز أو السلطة الخضراء وأرز الصيادية.