أخيرًا تم كشف سر البطاطس الجمبري وطريقة تحضير الخلطة السرية في 10 دقائق بالمنزل

البطاطس الجمبري، تعتبر البطاطس هي من أهم وأحب الخضروات الشهيرة والمحبوبة لدى الجميع حول العالم للكبار والصغار، وتعٌد البطاطس مصدرًا رئيسيًا للكربوهيدرات، حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجميع الأعمار، واليوم سوف نقدم لكم طريقة جديدة لعمل البطاطس المقرمش والذي أطلق عليها “بطاطس جمبري”.

لماذا سميت البطاطس الجمبري بهذا الاسم

أول من أطلق على بطاطس جمبري هذا الاسم هو مطعم وحيد والمتواجد خلف مستشفى القبطي بمنطقة رمسيس، حيث إن شكل ولون البطاطس وقرمشتها تشبه شكل ولون الجمبري بعد تحميره في الزيت، وأكد العاملين بالمطعم أن سر الخلطة لا يعرفه الكثير، وأخيرًا توصلنا لمعرفة سر خلطة البطاطس الجمبري وسوف نوضحها خلال المقال.

سر خلطة البطاطس الجمبري

ويسعى الكثير من ربات المنزل لمعرفة الخلطة كما أنهم شرحوا طرق عديدة من الخلطات تشبه الخلطة الأساسية، ولكن السر ليس في خلطة البطاطس الجمبري، بل في طريقة التحضير والتي سيتم شرحها بالتفصيل خطوة بخطوة، عليك فقط أن تتابع خطوات التحضير.

طريقة تحضير البطاطس الجمبري المقرمشة

تحضير خلطة البطاطس جمبري بسهولة جدًا عليك فقط أن تتوافر المقادير بهذه النسب، ولكن السر ليس في الخلطة كما أوضحت سابقاً عليك متابعة التحضير خطوة بخطوة، وإليكم المقادير كالتالي:-

المقادير

• 5 حبات من بطاطس التحمير كبيرة.
• 1 كوب كبير من الدقيق.
• 1 كوب كبير من النشا بنفس مقدار الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، (إذا لما يتوافر الزعفران بسبب سعره المرتفع يمكن أستخدام الكركم).
• كيس توابل بطاطس (يباع عند السوبر ماركت أو العطارين).
• 1 كوب من الماء.
• 2 كوب زيت.

طريقة التحضير

• يتم تقطيع البطاطس إلى صوابع متوسطة ليست عريضة ولا رفيعة.
• يتم قلي البطاطس في صينية القلي بعد وضع الزيت ولازم أن يكون الزيت وفير بالصينية وأن يكون على درجة عالية من السخونة، (هنا سر البطاطس جمبري وليس سلق البطاطس كما أوضحته الكثير من ربات المنازل).

• يتم تقليب البطاطس في الصينية حتى يكتسب اللون الأصفر الفاتح (نص قلي).
• يتم وضع البطاطس على مصفاة حتى يصفى من الزيت (وليس على مناديل مطبخ).
• يتم خلط الدقيق والنشا مع ملعقة البيكنج باودر والزعفران (أو الكركم) مع كيس خلطة البطاطس والملح في وعاء.
• سكب الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تتجانس المكونات وتصبح متماسكة قليلًا.

• إحضار البطاطس المقلية نصف قلية ووضعها في وعاء الخليط وتقليب البطاطس جيدًا.
• في النهاية يتم قلي البطاطس مرة أخرى في نفس الصينية وتكون درجة الحرارة مرتفعة حتى تكتسب اللون الذهبي الذي يشبه الجمبري.
• وبعد خروجها من النار يمكنك رش عليها فلفل اسود مع الكمون وتقدم ساخنة.