شارك
تعتبر مهلبية البرتقال والحليب من الأطباق الحلوة السهلة واللذيذة والتي تجمع بين نعومة المهلبية التقليدية ونكهة البرتقال المنعشة، حيث يعتبر الطبق مميز في الشتاء عند توفر البرتقال الطازج، كما أنه مناسب للأطفال والكبار بسبب طعمه الخفيف وقيمته الغذائية العالية، فالمهلبية بشكل عام من الحلويات الشرقية التي يمكن تناولها كطبق أساسي أو ، حيث يمكن تناولها سادة أو بالمكسرات أو بنكهات مختلفة، كما يمكن تناولها باردة أو ساخنة.
طريقة عمل مهلبية البرتقال والحليب
البرتقال من أهم مصادر فيتامين سي الذي يساعد على تقوية المناعة وحماية الجسم من نزلات البرد، كما يحتوي على مضادات أكسدة تعمل على تحسين صحة البشرة ومكافحة علامات الإرهاق، ففوائده لا حصر لها، لذلك يمكن استغلاله في عمل طبق لذيذ بالمكونات الآتية:
- 2 كوب حليب
- كوب عصير برتقال طازج
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 5 ملاعق سكر كبيرة أو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشه بشر برتقال
- شرائح برتقال للتزيين
طريقة التحضير:
- إذابة النشا في نصف كوب من الحليب البارد مع التقليب جيداً حتى يذوب تماماً ولا يترك أي تكتلات داخل الخليط.
- في قدر على نار متوسطة، نضع الحليب المتبقي وعصير البرتقال والسكر والفانيليا وبشر البرتقال، ثم نقلب حتى يبدأ الخليط في السخونة دون غليان.
- نضيف خليط النشا تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يزداد قوام المهلبية ويتحول إلى قوام كثيف وناعم.
- يرفع القدر من على النار، ثم تُصب المهلبية في كاسات التقديم وتُترك لتبرد قليلاً، وبعد ذلك تُوضع في الثلاجة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
- تزين شرائح البرتقال أعلى الكاسات، ويمكن إضافة رشه بسيطة من بشر البرتقال لإعطاء رائحة جميلة ومذاق أقوى.
طريقة مهلبية البرتقال السادة
يتم تحضير كوب من عصير البرتقال الطازج مع ملعقة كبيرة من النشا، والسكر حسب الرغبة ورشة من الفانيليا، ثم اتباع الخطوات الآتية:
- إذابة النشا في نصف كوب صغير من عصير البرتقال البارد ونقلب جيدًا.
- في قدر على نار متوسطة، نضع باقي عصير البرتقال مع السكر، ونقلب حتى يذوب السكر ويبدأ العصير في السخونة.
- نضيف خليط النشا للعصير الساخن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يبدأ القوام في التماسك، ونستمر في التقليب على النار لمدة دقيقتين حتى نحصل على قوام كثيف وناعم بدون تكتلات.
- نرفع المهلبية من على النار، ثم نصبها في كاسات التقديم.
