القرص الفلاحي تعتبر من المخبوزات المصرية الأصيلة التي اعتدنا عليها منذ الصغر وبالأخص في الأرياف وحتى الآن نرغب في تناولها باستمرار لكونها تتمتع بمذاق مختلف ورائع وقوام خفيف ومشبع كما أنها يمكن تحضيرها سادة أو بعدة حشوات منها العجوة أو الملبن أو حتى تحضيرها كوجبة بالقيام بحشوها جبنه موزتريلا أو قريش ولكي تحافظ الام على صحتة إفراد أسرتها تسعى إلى توفير كل ما هو محبب لديهم في المنزل بدلا من شراءه جاهز لا تضمن نظافته لذا الآن نتعرف معا على طريقة القيام بعمل القرص الفلاحي بحشوة العجوة في البيت بكل سهولة.
مكونات عمل القرص الفلاحي بالعجوة
تعتبر القرص الفلاحي من أكثر المخبوزات الريفية التي اعتدنا عليها منذ الصغر فهي تتمتع بمذاقها الرائع كما أنها يتم تحضيرها بمكونات بسيطة وطعمها لا يقاوم كما يمكن تقديمها محشوة بالعجوة لتصبح إفطار أو عشاء سهل ومشبع مع كوب شاي بالحليب والآن نتعرف على مكونات تحضير القرص الفلاحي بالعجوة كما يلي:
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب سمن.
- ربع كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حليب دافئ.
لحشوة العجوة:
- كوب عجوة مفرومة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- رشة قرفة.
- رشة سمسم.
طريقة عمل القرص بالعجوة
للقيام بعمل القرص بحشوة بالعجوة يجب تتبع الخطوات الآتية كما يلي فهى تعتبر خيار رائع افطار سهل وأيضا مشبع أو وجبه خفيفة للاطفال في النادي أو المدرسة كما أنها سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة لذا ترغب كل ربة منزل في تحضيرها في المنزل لتوفير الكثير من المال لتجنب شراؤها من المخابز والآن نتعرف معا على طريقة عملها في البيت كما يلي:
- في وعاء مناسب ضعي العجوة مع ملعقة السمن على نار هادئة وقلبي الخليط حتى تصبح العجوة لينة وسهلة التشكيل.
- أضيفي رشة القرفة والسمسم وقلبي جيدا ثم اتركي الحشوة لتبرد.
- للقيام بتحضير العجين ضعي الدقيق والسكر والخميرة والملح والسمسم وقلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
- أضيفي السمن والزيت وابدئي في تفتيت المكونات حتى يصبح القوام رملي ثم اسكبي الحليب الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- غطي العجين واتركيه ليختمر حتى يتضاعف حجمه.
- بعد التخمير اقطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم وافردي كل كرة بيدك وضعي بداخلها ملعقة من العجوة ثم اغلقيها جيدا.
- اضغطي على القرصة بخفة لتسطيحها قليلا ثم رشي سمسم على الوجه ويمكن دهن السطح بقليل من الحليب أو البيض لإعطاء لمعة جميلة.
- رصي القرص في صينية مدهونة أو مفروشة بورق زبدة وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي فاتح وبالهناء والشفاء.
مكونات عمل القرص الفلاحي بالجبنة القريش
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب جبنة قريش.
- نصف كوب سمن.
- كوب لبن دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة حبة البركة.
طريقة التحضير
القرص الفلاحي تعتبر من المخبوزات التي لا غنى عنها في كل بيت فهى يمكن تناولها كفطور مشبع أو عشاء خفيف بجانب كوب من القهوة بجانب كونها لا تحتاج لا وقت ولا مكونات مكلفة في تحضيرها والآن نتعرف على طريقة تحضيرها في البيت بكل سهولة كما يلي:
- اخلطي الدقيق مع الملح وحبة البركة وأضيفي الجبنة القريش وقلّبيها مع الدقيق حتى تتوزع جيدًا.
- في كوب اخلطي الخميرة مع السكر و ربع كوب من اللبن الدافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل واسكبي السمن البلدي على خليط الدقيق وابدئي في بس الدقيق بالسمن حتى يصبح القوام رمليا.
- أضيفي خليط الخميرة وابدئي في العجن تدريجيا بإضافة اللبن حتى تتكون عجينة طرية وملساء لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة واتركيها تختمر ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- ادهني يدك بقليل من الزيت وقطّعي العجينة إلى كور متوسطة الحجم وافردي كل كرة بخفة حتى تصبح على شكل قرص دائري.
- رصي الأقراص في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة وادهني الوجه باللبن ورشي سمسم حسب الرغبة.
- أدخلي الصينية لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي والهناء والشفاء.