تعد القرص الفلاحي واحدة من أشهر المخبوزات التي اشتهر بها الريف المصري، حيث يتم تحضيرها دائماً في المناسبات والأعياد واجتماعات العائلة، فمن المعروف أن هذه الأقراص تخلط بالسمن البلدي ورائحة السمسم المحمص لتصبح طعمها ومذاقها لذيذ لا يقاوم، ويمكن إعدادها بسهولة وبمكونات متوفرة في المنزل، وفي السطور التالية وعبر موقعنا بوابة الصبح سنقدم لكم مكونات وطريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بالخطوات.
مكونات عمل القرص الفلاحي
المكونات:
- كيلو دقيق أبيض.
- كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري لزيادة الهشاشة).
- بيض مخفوق أو لبن حليب لدهن الوجه قبل الخبز.
طريقة تحضير القرص الفلاحي
من ألذ المخبوزات السهلة والسريعة هي القرص الفلاحي حيث يتم تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وغير مكلفة، فهي مناسبة للتقديم بجانب كوب الشاي أو القهوة، فيما يلي طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية خطوة بخطوة.
- توضع الخميرة مع السكر في كوب صغير ويضاف إليهما قليل من الحليب الدافئ، ثم يترك الخليط حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على سطحه.
- يمزج الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والسمسم في وعاء كبير.
- بعد ذلك يضاف السمن البلدي ويفرك الخليط باليدين حتى يتشرب الدقيق السمن ويأخذ قوام مفلفل يشبه فتات الخبز.
- يضاف خليط الخميرة مع بقية كمية الحليب تدريجياً، ثم تعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد اكتمال التخمير، تقسم العجينة إلى قطع متساوية وتفرد كل قطعة بشكل دائري.
يمكن رش الوجه بالسمسم أو دهنه بالبيض للحصول على لون جميل بعد الخبز. - ترص الأقراص في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، ثم توضع في فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، حتى تكتسب لون ذهبي.