تعد وصفة القرص الطرية سهلة وسريعة التحضير مما يجعلها مناسبة لجميع المناسبات سواء كانت أعيادًا أو تجمعات عائلية وتقدم هذه المخبوزات مرونة كبيرة في خيارات الحشو بأنواع مختلفة من الحشوات مثل الجبن أو العجوة حيث ترتبط بالعديد من اللحظات السعيدة التي تعيشها الأسر وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي، مما يجعلها محبوبة من قبل الجميع سواء الصغار أو الكبار لجأ الكثير من الناس إلى شراء القرص الفلاحي جاهزة من المخابز لطعمها اللذيذ لكن مع زيادة الأسعار بدأت العديد من السيدات تبحث عن طرق لتحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وفي هذا المقال، نقدم لك وصفة سهلة ومضمونة لتحضيرها في البيت بطعم يشبه ما تجده في الافران والمخابز
مقادير القرص الطرية الفلاحي
لتحضير القرص الطرية ينبغي أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة باستثناء السمن الذي يفضل أن يكون ذائبًا
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض
- كوب من السمن أو الزبدة مذاب قليلاً
- كوب ونصف إلى كوبين من اللبن الرايب في درجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة السريعة
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة صغيرة من الملح
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في كوب امزج ربع كوب من اللبن الرايب الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة من الخميرة واترك المزيج ليختمر لبضع دقائق
- وفي وعاء كبير اخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح ثم أضف السمن المذاب وامزج جميع المكونات باليد حتى يمتص الدقيق السمن جيدًا
- أضف خليط الخميرة الذي تخمر إلى مزيج الدقيق،ثم أضف باقي اللبن الرايب ببطء.
- اعجن المكونات جيدًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق باليد
- ادهَن العجينة بقليل من الزيت ثم غطها واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها
- ونقسم العجينة المتخمرة إلى كرات صغيرة متساوية ثم غطّها واتركها لترتاح لمدة 10 دقائق
- و افرد كل كرة بيدك أو بواسطة الشوبك لتصبح على شكل قرص دائري بسمك حوالي 1 سم
- و نضع الأقراص في صينية الخبز قم غطّها واتركها للتخمير مرة أخرى لمدة 30 دقيقة
- ادهِن الأقراص بخليط من الحليب أو صفار البيض لتحصل على لون جميل عند الخبز
- بعد ذلك خبز الأقراص في فرن مسبق التسخين على 200 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح ذهبية من الأسفل ومحمرة من الأعلى
- بعد إخراجها من الفرن غطّي الأقراص بمنشفة لمدة 5 دقائق لتبقى طرية وقدمها دافئة، ويمكن حشوها بالجبن أو العجوة أو الملبن حسب الرغبة
معلومات الكاتب
