تعد المعجنات من أكثر الوصفات المنزلية طلبًا لما تتميز به من سهولة التحضير وطعم لذيذ يرضي جميع أفراد الأسرة، ومع هذه الوصفة ستتمكنين من تحضير معجنات هشة وخفيفة بدون الحاجة للبيض أو الزبدة أو الحليب السائل، مما يجعلها اقتصادية وسريعة وتناسب جميع الأوقات سواء للفطور أو السناك أو المناسبات، كما أن الوصفة تعتمد على خطوات بسيطة جدًا لضمان الحصول على لون ذهبي لامع وقوام خفيف ومرن يحافظ على طراوة المعجنات لأطول فترة ممكنة، ويمكنك تنويع الحشوات بين الحلوة والمالحة حسب الرغبة.
أسرع معجنات بدون بيض وزبدة وحليب
هذه المكونات تمنحك أفضل نتيجة بالقوام اللين واللون الذهبي اللامع:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- للحشوة حسب الرغبة (جبنة، سبانخ، شوكولاتة، مربى).
طريقة التحضير لأسرع معجنات
اتبعي هذه الخطوات للحصول على معجنات هشة وسريعة:
- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها لمدة ٥ دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح ثم أضيفي الزيت والمزيج السابق تدريجيًا واعجني حتى تتشكل عجينة لينة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويزداد حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم افردي كل كرة وضعي الحشوة المرغوبة في الوسط.
- اغلقي العجينة بإحكام وشكليها حسب الرغبة سواء على شكل أصابع أو نصف دوائر أو رول.
- ضعي المعجنات في صينية مبطنة بورق الخبز واتركي مسافة بسيطة بين القطع.
- للحصول على لون لامع، يمكنك دهن الوجه بقليل من الزيت أو الماء المخلوط بالقليل من السكر قبل إدخالها الفرن.
- اخبزي المعجنات في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وخفيفة.
- لتحضير معجنات هشة ومثالية استخدمي زيت نباتي جيد لتعزيز الطعم والحفاظ على طراوة المخبوزات، لا تزيلي المعجنات مباشرة من الفرن بل اتركيها تبرد قليلًا للحفاظ على شكلها وطعمها، يمكنك تنويع الحشوات بين المالحة والحلوة لتلبية كل الأذواق، تجنب إضافة الكثير من الماء لتبقى العجينة مرنة وسهلة التشكيل.
شارك
