خلطة البهارات السبع تعد من أشهر الخلطات التي تمنح الأطباق العربية نكهة غنية لا تقاوم، فهي سر المذاق المميز في الكبسة والمقلوبة والطواجن وحتى المشويات، ومع انتشار استخدامها في المطابخ الخليجية واللبنانية والمصرية، أصبحت من التوابل الأساسية التي تبحث عنها كل ربة منزل، بدلاً من شراء العبوات الجاهزة، يمكنك بسهولة تجهيز خلطة البهارات السبع في المنزل بجودة أعلى ونكهة أقوى وبمكونات طبيعية دون أي إضافات صناعية، في هذا المقال سنقدم لك الطريقة الأصلية المتقنة لتحضير الخلطة.
طريقة عمل خلطة البهارات السبع
خلطة البهارات السبع من اشهر الخلطات التي لا غني عنها في كل منزل، نظرا لانها تغير طعم الاكل من نكهه عاديه لنكهه مميزة ورائحه كرائحه المطاعم الفاخرة، ومن خلال الفقرة سوف نوضح جميع مكونات عمل خلطة البهارات السبع مثل العطاريين، كالتالي:
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
- ملعقة كبيرة حبهان (هيل) مطحون.
طريقة تحضير خلطة البهارات السبع
خلطة البهارات السبع هي مزيج من التوابل العطرية التي تستخدم لإضافة عمق ونكهة مميزة للأطباق، وتختلف المكونات قليلا بين المطبخ الشامي والخليجي، لكن القاعدة الأساسية واحدة، مزيج من التوابل المحمصة والمطحونة طازج، ومن خلال الفقرة سوف نوضح طريقة تحضير خلطة البهارات السبع كالتالي:
- ضعي التوابل الكاملة مثل الكمون والكزبرة في مقلاة ساخنة بدون زيت، وحركيها لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تخرج رائحتها العطرية، تجنبي التحميص المفرط حتى لا تصبح مرة.
- اطحني التوابل المحمصة باستخدام مطحنة قوية، كلما كان الطحن ناعم كانت النكهة أقوى وتوزيعها في الأكل أفضل.
- اخلطي جميع المكونات في وعاء نظيف وجاف حتى تتجانس تماما.
- يفضل استخدام ملعقة خشبية للحفاظ على نكهة التوابل.
- ضعي البهارات في برطمان زجاجي محكم الغلق، واحفظيها في مكان مظلم وجاف، بهذه الطريقة ستبقى نكهتها قوية لمدة تصل إلى 6 أشهر.
كيفية استخدام البهارات السبع في الطبخ
لان الكثير من الامهارات لا تعلم طريقة استخدا الخلطة وفيما تستخدم، سنوضح بعض الاكلات التي يمكنك وضع الخلطة بها لتمنحك طعم اقوي:
- الدجاج المشوي.
- الأرز والكبسات.
- الطواجن.
- الشوربات.
