العيش الفينو من أكثر أنواع الخبز استخداما وانتشارا، يستخدم لعمل الكثير من الوصفات فهو الخبز الأساسي لعمل السندويتشات، ينتشر عمله في المخابز والأفران ولكن يمكن تحضيره بطريقة بسيطة بالمنزل بدون استخدام الحليب وباستخدام الماء بقوام هش وطري جداً، بمكونات بسيطة متوفرة داخل كل بيت، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير العيش الفينو بالمنزل بأقل تكلفة.
مكونات عمل العيش الفينو بدون حليب
لتحضير الخبز نحتاج إلي المقادير الآتية:ـ
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- كوب إلا ربع ماء.
للوجه
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- سمسم.
طريقة العمل
خطوات عمل العيش الفينو بسيطة وهي كما يلي:ـ
- نجهز ربع كوب من كمية الماء المستخدم ونضيف إليه الخميرة والسكر ونضيف ملعقة كبيرة من من الدقيق نخلط المكونات جيدا وتترك جانبا حتي تختمر وتنشط الخميرة.
- في وعاء نضيف الدقيق والملح ونقلب المكونات جيداً نضيف إليه خليط الخميرة السابق ونقلب المكونات.
- نضيف الماء و الخل والزيت إلي العجينة ونعجن المكونات، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
- ندهن العجينة بالزيت وتغطى العجينة وتترك حتي ترتاح وتختمر لمدة نصف ساعة فقط (لا تترك حتي تتضاعف بالحجم).
طريقة التشكيل
نقطع العجينة إلي كرات صغيرة الحجم حوالي 14 قطعة، نغطى الكرات وتترك ترتاح خمس دقائق، نأخذ كرة وتفرد على شكل مربع بسمك رقيق، بعد ذلك نلف العجينة على شكل رول إسطواني مع غلق أطراف العجينة جيدا، نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين، يوضع الخبز في صينية خبز مدهونة بالزيت ويترك حتي يختمر ويتضاعف بالحجم، نجهز خليط التغطية نخلط ملعقتين من الحليب السائل مع ملعقة من السكر ونقلب حتي يذوب السكر، وندهن وجه الخبز بالخليط ويرش بالسمسم، يخبز الخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي ينضج ويأخذ لون ذهبي من أعلى ومن أسفل، نخرجه من الفرن ويغطى بفوطة نظيفة ويترك حتي يبرد ويقدم بالهنا والشفا مع مختلف الأكلات والحشوات.
