يعد المشبك الدمياطي من أشهر الحلويات الشرقية التي يتميز بها المطبخ المصري، وخاصة في محافظة دمياط، فهو يتمتع بقوام مقرمش ولون ذهبي جذاب وطعم لذيذ يجمع بين الحلاوة والقرمشة في آن واحد، ويشتهر المشبك الدمياطي بتقديمه في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والمناسبات الاجتماعية، كما يعتبر وجبة خفيفة رائعة للأطفال والكبار على حد سواء، ويحب الكثيرون تحضير المشبك الدمياطي في المنزل لضمان جودة المكونات وطعم أصلي يشبه الحلويات الجاهزة، ولذلك نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل المشبك الدمياطي بالتفصيل للحصول على أفضل نتيجة.
طريقة عمل المشبك الدمياطي
المكونات الأساسية:
- 2 كوب دقيق أبيض
- ½ كوب سميد ناعم
- ½ كوب حليب سائل
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب ماء دافئ
- ½ كوب زيت للقلي
- ½ كوب عسل أو شربات للتحلية
- فانيليا حسب الرغبة
خطوات تحضير المشبك الدمياطي
- خلط الدقيق والسميد مع الملح جيدا في طبق كبير.
- إذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتركها خمس دقائق لتتفاعل.
- إضافة خليط الخميرة والحليب والفانيليا إلى الدقيق تدريجيا مع التحريك المستمر.
- عجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.
- ترك العجينة لتختمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- صب العجينة في كيس حلواني أو قمع لتشكيل دوائر أو أشكال مميزة.
- قلي المشبك حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
- رفع المشبك ووضعه على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- تحضير الشربات أو العسل وتسخينه قليلا قبل الاستخدام.
- غمس المشبك المقلي في الشربات الساخن أو رش العسل عليه حسب الرغبة.
- ترك المشبك ليبرد قليلا حتى تتشرب الحلاوة جيدا.
- ضبط حرارة الزيت بحيث لا تكون عالية جدا لتجنب حرق المشبك.
- تحريك العجينة باستمرار قبل القلي لضمان توزيعه بشكل متجانس.
- يمكن تزيين المشبك ببعض المكسرات المطحونة لإضفاء مظهر جذاب.
- تقديم المشبك في أطباق أنيقة أثناء الإفطار أو المناسبات العائلية.
- تقديمه مع الشاي أو القهوة لإعطاء طعم لذيذ وممتع.
معلومات الكاتب
