تعد كفتة الباذنجان من أنواع الكفتة المميزة والتي يسهل على ربة البيت تحضيرها، ويمكن عملها بكل سهولة، حيث تستطيع كل ربات البيوت أن تقوم بتجهيز خضار الباذنجان لعمل هذه النوعية المميزة من الكفتة، حيث تعد من ضمن الأطباق الرئيسية، ولكن لا تعرفها الكثير من ربات البيوت، ولذلك نتعرف عليها وعلى مكونات تحضيرها وأسرار نجاح عملها في البيت بمكونات بسيطة حيث أقبل الكثير من أشهر شيفات الطهي بعمل هذه النوعية من الكفتة التي نتعرف على مكوناتها في تلك السطور المقبلة وعلى طريقة تحضيرها.
كفتة الباذنجان
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- كيلو من الباذنجان الشرائح المقلي.
- بصلة تكون مبشوره معصورة جيدا.
- فلفل رومي يكون مقطع مكعبات.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- فلفل حار ويكون مفروم ناعم.
- 250 جرام طماطم شيري مقطعة أنصاف.
- عدد بيضة واحدة.
- كوب من البقسماط.
- كمية من الزيت مناسبة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الملح.
- 3 ملعقة من صلصة الطماطم المركزة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير كفتة الباذنجان
يمكنك أن تجهزي كفتة الباذنجان بكل سهولة وعمل أفضل طبق رئيسي يمكن تحضير كالتالي:
- يجب أن تقومي بتجهيز بولة مناسبة تضعي فيها اللحم المفروم مع كمية التوابل والملح .
- بعد ذلك قلبي المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط الكفتة.
- بعد تجهيز خلطة الكفتة يمكن أن تقومي بتشكيلها إلى كرات.
- جهزي طاسة محتوية على القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن.
- قومي بتشويح الكفته جيدا ومن ثم يمكنك أن تقومي بالانتهاء من قلي الكفتة بالكامل واتركها جانبا.
- في بولة مناسبة جهزي شرائح الباذنجان، وتكون مقطعة بالطول ويتم تحميرها إلى أن تصل للون أصفر ذهبي وتصفى من الزيت الزائد على ورق المطبخ.
- جهزي شريحة من الباذنجان ضعي فوقها كرة من الكفتة ثم ضعي شريحة أخرى من الباذنجان، وباستخدام خلة اغرسيها حتى يتم تثبيت الكفتة مع الباذنجان، وضعي الطماطم الشري مع الفلفل الأخضر مثبت الخلة فوق الكفتة والباذنجان.
انتهي من كل الكمية ثم رصي كل الكفتة في صينية وضع عليها صلصة الطماطم وأدخليها في الفرن، بعد 10 دقائق يمكنك إخراجها من الفرن وتقدم مع السلطة الخضراء.
معلومات الكاتب
