تعد مربى الجزر من أكثر أنواع المربى الغنية بالقيمة الغذائية، فهي تتميز بالطعم الحلو اللذيذ وفوائدها العديدة مثل تعزيز المناعة وتحسين صحة العين والبشرة كما أن تحضيرها في المنزل يضمن لكي مكونات طبيعية بدون مواد حافظة وبخطوات بسيطة وتكلفة قليله تناسب كل بيت، وفي هذا المقال نقدم لكي طريقة عمل مربى الجزر بالتفصيل وكيفية حفظها لمدة طويلة دون أن تفسد.
مكونات عمل مربى الجزر في البيت
لتحضير مربى الجزر سوف تحتاجي إلى المكونات التاليه:
- 1 كيلو جزر مبشور ناعم.
- ¾ كيلو (750 جم) سكر أبيض.
- عصير 2 ليمونه.
- كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة عمل مربى الجزر
لتحضير مربي الجزر في البيت بطعم لذيذ ورائع اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الجزر جيدا وقشريه ثم ابشريه بالمبشرة الناعمة حتى يسهل تسويته، لان الجزر كلما كان مبشور ناعم تصبح المربى متماسكة وناعمة.
- ضعي كوب الماء في حلة على النار ثم أضيفي الجزر المبشور.
- اتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يطرى تماما ثم قومي بتهدئة النار.
- قومي بتقلبيه من وقت لآخر حتى لا يلتصق.
- بعد أن يبدأ الجزر في السوي ضيفي السكر وقلبي جيدا.
- سوفي تلاحظي أن السكر يذوب ويخرج ماءه وهذا يساعد على تكوين قوام المربى.
- اتركي الخليط يغلي حوالي نصف ساعة مع التقليب من وقت لأخر.
- أضيفي عصير الليمون لأنه يمنع السكر من التبلور ويحفظ المربى لفترة أطول.
- بعد ذلك ضيفي الفانيليا والقرفة إلى الخليط.
- قلبي المربي واتركيها على نار هادئة مع التقليب المستمر.
- اتركي المربى حتى تتماسك ويقل السائل.
- لا تدعيها تجف تماما لأنها سوف تتماسك أكثر بعد أن تبرد.
- يمكنكي اختبار القوام بان تضعي نقطة صغيرة على طبق بارد، فإذا لم تسل بسهولة فهي جاهزة.
- عند التخزين في برطمانات زجاج قومي بتعقيمها بالماء المغلي وتركها لتجف تماما.
طريقة حفظ المربى
- ضعي المربى الساخنة مباشرة في برطمانات معقمة وجافة.
- اغلقيها جيدا واقلبيها رأسا على عقب لمدة 10 دقائق لطرد الهواء.
- يمكن حفظها في مكان جاف لمدة 3 أشهر، وفي الثلاجة لمدة 6 أشهر.
معلومات الكاتب
