واحدة من بين الأكلات السهلة السريعة التحضير المكرونة، وهي من الوصفات التي تعتمدها كل ربة منزل عاملة في الكثير من الأيام، وذلك لسرعة تحضيرها ولطعمها المميزة، وفي السطور المقبلة نتعرف معًا على طرية عمل مكرونة بالصوص الحار بالمقادير وخطوات التحضير، تابع فيما يلي حتى تتعرف على كيفية إعداد تلك الوصفة الإيطالية بنفسك.
طريقة عمل مكرونة بالصوص الحار
يمكن تحضير مكرونة بالصوص الحار على الطريقة الإيطالية بتحضير أولًا المقادير التالية وهي مقادير تكفي لطبق واحد:
- 250 جرام من المكرونة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- حبة بصل صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 ثمرة طماطم طازجة ومبشورة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجروش.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- جبن موزاريلا مبشورة للتقديم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
في بداية الأمر يتم سلق المكرونة في إناء به ماء مغلي مملح ويترك حتى النضج، ثم تصفى المكرونة من الماء ويتم الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق جانبًا.
ضع مقلاة على النار بها زيت زيتون ثم ضع البصل المفروم ويتم تقليبه حتى يذبل، ثم أضف الثوم ويتم التقليب حتى تفوح الرائحة، بعدها أضف معجون الطماطم والطماطم المبشورة ويتم التقليب جيدًا حتى امتزاج المكونات.
ثم بعد ذلك أضف كل من الكمون، الفلفل الحار، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود، ثم يترك الصوص على النار الهادئة لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق حتى الحصول على القوام الكثيف قليلًا، وفي حالة كان الصوص سميك جدًا، يمكنك تخفيفه بإضافة القليل من ماء سلق المكرونة.
بعد ذلك أضف المكرونة المسلوقة للصوص، ويتم التقليب بهدوء حتى تتغلف كل حبات المكرونة، ثم ضع المكرونة في طبق التقديم ويتم رشه بالجبن المبشور على الوجه، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
تلك الوصفة يمكن تناولها منفردة، ويمكن تناولها مع الفراخ المشوية أو اللحم المشوي حسب الرغبة، كذلك يمكنك إضافة أثناء الطهي حبات من الزيتون الأسود لإضافة نكهة مميزة للمكرونة بالصوص الحار.
