تعد شوربة العدس من اقدم الوصفات الشعبية التي انتشرت في بلاد الشام ومصر منذ مئات السنين حيث ارتبطت دائما بالدفء في فصل الشتاء وبالسعر المناسب والقيمة الغذائية العالية وقد تناقلت الاجيال طريقة تحضيرها باشكال مختلفة حتى اصبحت من الوصفات الاساسية على السفرة العربية وتتميز بسهولة التحضير ومكوناتها البسيطة التي تمنح قواما غنيا ونكهة متوازنة تعطي احساسا بالراحة عند تناولها.
طريقة عمل شوربة العدس
تعد شوربة العدس من الاكلات التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية وسهولة التحضير فهي تعتمد على العدس الاصفر والبصل والجزر وتتطور نكهتها مع التوابل وهو من الاكلات السهلة والسريعة ويمكن تقديمها كطبق رئيسي في الشتاء او كوجبة خفيفة في اي وقت كما يمكن التحكم في قوام الشوربة سواء كانت كثيفة او خفيفة حسب الرغبة ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص.
مكونات شوربة العدس
تحتاج شوربة العدس الى مجموعة مكونات بسيطة يمكن توفيرها في كل منزل وهي مكونات تمنح للطبق نكهته الاصلية وتساعد على تحقيق التوازن بين القوام والطعم كما انها مكونات منخفضة التكلفة مما يجعلها مناسبة للاسر الباحثة عن وصفات اقتصادية:
- عدس اصفر مغسول جيدا.
- بصلة مفرومة.
- جزرة مقطعة.
- قطعة صغيرة من البطاطس.
- ملح وفلفل اسود.
- كمون وكركم.
- ماء او مرق.
طريقة تحضير شوربة العدس بالخطوات
يساعد الالتزام بكل خطوة من خطوات التحضير على الحصول على شوربة عدس ذات قوام ناعم وطعم غني ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص او قطرات الليمون كما ان تسوية الخضار بشكل جيد يجعل الطعم اكثر توازنا ويمنح الشوربة نكهة مميزة تشبه المطاعم:
- تشويح البصل والجزر في كمية قليلة من الزيت حتى يلين.
- اضافة العدس والبطاطس وتقليب الخليط جيدا.
- صب الماء او المرق وترك المكونات حتى تنضج تماما.
- ضرب المزيج في الخلاط للحصول على قوام ناعم.
- اعادة الشوربة للنار واضافة التوابل حسب الرغبة.
تظل شوربة العدس من اكثر الوصفات حضورا في المطبخ العربي فهي وصفة بسيطة واقتصادية وغنية بالقيمة الغذائية كما انها تناسب الاجواء الباردة وتعد من الاكلات التي لا غنى عنها في اي منزل.
