تعود وصفات المخبوزات المحشية إلى الصدارة من جديد بفضل سهولتها وطعمها الشهي الذي يناسب جميع الأعمار، ويأتي مولتو الشوكولاتة كواحدة من أكثر الوصفات التي تجذب ربات البيوت لأنها تجمع بين القوام الهش والرائحة الشهية والحشوة الغنية، كما أنها وصفة منزلية توفر كثيرًا مقارنة بالجاهز، ومع ذلك تمنحك مذاق ينافس المحلات دون الحاجة إلى أدوات احترافية أو خطوات معقدة، فقط مكونات بسيطة وطريقة إعداد دقيقة وستحصلين على مولتو رائع يتفوق على أي منتج جاهز.
طريقة تحضير عجينة المولتو
تحضير العجينة يمثل الخطوة الأهم لنجاح المولتو، تحتاج العجينة إلى قوام يسهل تشكيله ويمنح نتيجة هشة بعد الخبز، هذه المكونات تكفي لعمل كمية مناسبة للعائلة ويمكن مضاعفتها إذا رغبت.
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت أو ٥٠ جرام زبدة لينة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- كوب حليب دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- شوكولاتة قابلة للدهن أو قطع شوكولاتة للحشو.
خطوات تحضير عجينة المولتو
هذه الخطوات تمنح العجينة قوام مرن وسهل التشكيل.
- اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر ورشة الملح في وعاء كبير.
- أضيفي الزيت أو الزبدة ثم افركي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
- اعجني لمدة خمس دقائق إضافية ثم غطي الوعاء واتركيه يرتاح حتى يتضاعف حجم العجين.
- بعد تخمير العجين يصبح أكثر مرونة ويمكن تشكيله بسهولة إلى قطع متساوية.
- اقسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة على شكل مستطيل رفيع.
- ضعي كمية مناسبة من الشوكولاتة داخل كل قطعة.
- لفي العجينة بإحكام ثم اغلقي الأطراف جيدًا لمنع تسرب الحشوة أثناء الخبز.
- رصي القطع في صينية مبطنة بورق الخبز واتركيها ترتاح عشر دقائق.
- ادهني الوجه بالحليب أو بمسحة زيت رقيقة قبل الخبز للحصول على لون ذهبي جميل.
- يمكنك تقديم المولتو بنكهات عديدة فيمكنك أن تستخدمي كريمة البندق للحصول على طعم غني ولذيذ، وأيضًا يمكنك أن تضيفي مربى الفراولة أو استخدمي شوكولاتة داكنة.
- احفظيه في علبة محكمة الغلق فور أن يبرد تمامًا.
- سخنيه لبضع ثوانٍ قبل التقديم إذا مر عليه يوم أو يومان.
- قدميه مع الشاي أو القهوة كوجبة إفطار أو سناك خفيف.
شارك
