الترند كما يكون .. أسهل طريقة لعمل دونر الكباب باللحم المفروم في البيت بطعم يشبه التركي الأصلي
شارك
تصدر طبق دونر الكباب التركي خاصة النسخة السهلة والمعدة باللحم المفروم قوائم البحث ومنصات التواصل الاجتماعي لتصبح وجبة الترند الأشهر، وهذه الوصفة تعطيكي طعم شرائح اللحم المشوية التي تجدها في محلات الكباب، ولكن مصنوعة بالكامل في المنزل بطريقة بسيطة دون الحاجة لسيخ الشواء الدوار، وإليك طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بالتفصيل فيما يلي.
المكونات الأساسية لعمل دونر الكباب في البيت
يعرف الدونر الأصلي بأنه شرائح لحم تشوى عموديًا، لكن النسخة المنزلية تستخدم اللحم المفروم ثم يخبز ليقطع إلى شرائح رقيقة، وفيما يلي المكونات المطلوبة.
- 1 كيلوغرام لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة.
- 5 فصوص ثوم مفرومين.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
خطوات تحضير دونر الكباب التركي
- في محضر الطعام أو وعاء خلط اخلط البصل والثوم جيدًا.
- أضف اللحم المفروم، والزبادي، والبهارات المذكورة (الملح، البابريكا، الفلفل، الكمون، الكزبرة، القرفة).
- اخلط المزيج جيدًا.
- قم بفرد ورقة كبيرة من ورق الزبدة أو الألمنيوم، وادهنها بقليل من الزيت.
- ضع خليط اللحم عليها وقم بفردها على شكل مستطيل متساوي السمك.
- باستخدام ورق الزبدة، قم بلف اللحم بإحكام على شكل “رول” أو أسطوانة، مع الضغط على الأطراف جيداً لتثبيت الشكل.
- ضع رول اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى ساعة.
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضع رول اللحم مغلفاً بورق الزبدة أو الألمنيوم في صينية خبز.
- اخبزه لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- أخرج الرول من الفرن، واتركه يرتاح قليلاً، ثم ابدأ بتقطيعه إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد.
- في مقلاة ساخنة ضع القليل من الزيت أو الزبدة، وقم بتحمير شرائح الدونر المقطعة بسرعة لمدة دقيقة من كل جهة حتى تكتسب لون.
- لتحضير الصوص: اخلط كوب من الزبادي مع ملعقة كبيرة مايونيز، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، ورشة ملح، ونعناع مجفف.
- قدم دونر الكباب ساخناً داخل خبز الصاج/التورتيلا مع إضافة شرائح الخس، والطماطم، والبصل المقطع مع السماق، وصوص الزبادي الشهي.
