شارك
فطائر الطاسة السريعة ، من الوصفات التي تقدم بحشوة اقتصادية، وتعد الفطائر من الوجبات التي تقدم بدون عجن أو تخمير فهي فطائر سريعة تقدم مع الفراخ فهى لها مذاق أشهى من الكريب، يتم تجهيزها بدون استخدام الفرن فهى من أبسط الوصفات التي يتم تحضيرها فهي سهلة وبسيطة جدًا، وتعد مكوناتها متوفر بالمنزل كما يمكن تقديمها بحشوات مختلفة غير الدجاج كالجبن وغيره من الأطعمة الأخرى، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل فطائر الطاسة السريعة بالمنزل.
مكونات عمل فطائر الطاسة السريعة
مكونات عمل فطائر المقلاة هي كما يلي:ـ
- كوب ونصف حليب.
- كوب ونصف دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب ماء.
للحشوة
- صدر دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- جبن موتزاريلا اختياري.
طريقة العمل
خطوات عمل فطائر الطاسة السريعة بحشوة الدجاج هي كما يلي:ـ
- في البداية نقوم بتقطيع الدجاج إلي قطع صغيرة ونضع في وعاء الخل والزيت والفلفل الأسود والملح والبابريكا وبهارات الدجاج.
- نخلط المكونات جيدا، ونضيف إليها قطع الدجاج ونقلب الدجاج جيداً ويترك لكي يتبل لمدة نصف ساعة.
- يمكن تحضيره مسبقا والاحتفاظ به ليلة كاملة داخل الثلاجة.
- نضع مقلاة على نار متوسطة وتترك حتي تسخن جيدا، نضيف قطع الدجاج بدون إضافة مادة دهنية ونقلب المكونات حتي ينضج الدجاج ويأخذ لون ذهبي.
- نضيف ملعقة من دبس الرومان ونقلب المكونات جيدا ونطفئ النار وتترك حتي تبرد.
- لتحضير عجينة الفطائر السائلة نضع في وعاء الحليب ونضيف السكر والملح ونقلب المكونات جيداً، نضيف الدقيق مع التقليب بالمضرب اليدوي،.
- نضيف الماء تدريجيا، حتي نحصل على قوام ناعم متماسك خالي من التكتلات يشبه خليط الكيك.
- نغطى الخليط ونجهز مقلاة غير لاصقة وندهنها بالزيت يمكن استخدام مناديل لمسح الطاسة بالزيت،.
- توضع على نار هادئة وتترك حتي تسخن، نضيف مقدار من الخليط يتناسب مع حجم المقلاة ونوزع الخليط جيدا داخل المقلاة بشكل مسطح ورقيق.
- يترك حتي يجف من أسفل ويقلب من حين لآخر على الجانبين حتي يأخذ لون ذهبي، نخرج من المقلاة ويغطى بفوطة نظيفة، ونعيد دهن المقلاة بالزيت، ونكرر نفس الخطوات مع باقي العجين.
طريقة التقديم
تقدم الفطائر مع حشوة الدجاج نضع على طرف الفطيرة ملعقة من الدجاج السابق تحضيره ونضيف القليل من الجبن ونغلق طرفي العجينة على الحشوة ثم تغلق على شكل مثلث (نخلط ملعقتين من الدقيق مع ملعقتين ماء ونخلط جيدا يستخدم الخليط للصق أطراف العجينة)، نكرر نفس الخطوات مع باقي الفطائر، ثم توضع الفطائر في مقلاة بها ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت على نار متوسطة، ونقلب الفطائر على الجانبين حتي تتحمر وتأخذ لون ذهبي وتقدم وهي ساخنة بألف هنا وشفا.
