شارك
تعد فطائر الشاي من أشهر الوجبات التي يسهل تحضيرها وخصوصا أنها مفضلة لدى العديد من الكبار و الصغار طوال اليوم، ويسهل أيضًا تحضيرها سواء في فصل الصيف أو الشتاء حيث لا تتطلب مجهودا كبيرا لتحضيره، وقد ازداد الاقبال عليها وذلك لأنها تباع بأسعار مبالغة في المحلات، وسوف نوضح طريقة إعدادها بالإضافة إلى مكوناتها التي تتوفر في كل منزل.
فطائر الشاي في الطاسة
تتطلب فطائر الشاي مجموعة متنوعة من المكونات، وهي:
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- ملعقة سكر أبيض.
- ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ثلث كوب زيت.
- كوب ماء دافىء.
- كوب سمسم صغير.
- ملعقة عسل أبيض.
خطوات تحضير فطائر الشاي في الطاسة
يمكنك تحضير فطائر الشاي في الطاسة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- قومي بوضع نصف كوب من الخميرة في نصف كوب ماء وبالإضافة إلى ملعقتين من السكر، واتركيها حتى يتم تخمر.
- أضيفي خليط الخميرة على الدقيق بالإضافة إلى ملعقة من البيكنج بودر، وأيضًا ملح.
- قومي بتقليب الخليط حتى يكون الخليط متجانسا.
- أضيفي بعد ذلك كلا من الزيت والماء واللبن تدريجيا، وقلبي الخليط جيدا حتى يتم تشرب الخميرة في العجينة.
- وسوف تحصلي على عجينة متماسكة، وادهنها بالزيت.
- قومي بتغطية العجينة حتى يتم تخمرها ، ويفضل وجودها في مكان دافىء.
- وبعد أن يتضاعف حجمها، قومي بتكويرها في شكل كرات صغيرة، واغمسيها في خليط من العسل والماء.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة من ١٨٠ لـ ٢٠٠ درجة مئوية.
- ضعيها في صينية وادخليها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- اخرجيها من الفرن حتى تبرد تماما.
أسرار نجاح فطائر الشاي
هناك مجموعة من الأسرار التي تعمل على نجاح فطائر الشاي وهي:
- استخدام دقيق جيد للحصول على قوام هش وطري في نفس الوقت.
- نخل الدقيق جيدًا قبل العجن لضمان خلوها من التكتلات.
- استخدام خميرة طازجة أو فورية فعالة للحصول على نتيجة أفضل.
- ترك العجينة تختمر مرتين للحصول على فطائر منفوشة وطرية.
- عجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة وسهلة التشكيل
- دهن سطح الفطائر بالحليب قبل الخَبز لتصبح لامعة وتكتسب باللون الذهبي.
