الأكلات المصرية القديمة تحمل التراث العربي الشعبي العريق فمنا من يقوم بتحضيرها وتقديمها لعائلتها فبعض الوصفات تصنف من الأكلات السريعة والسهلة، وها نحن قد اقتربنا على دخول فصل الشتاء حيث يعشق الجميع تناول العديد من الوجبات التي تشعرك بالشبع فترات طويلة وتساعدهم على التدفئة.
شوربة العدس الشتوية
من أشهر الأكلات الشتوية شوربة العدس اللذيذة، فهي تحتوي على العديد من الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، فكانت الأجداد قديما تحضرها بطريقتها الأولي سادة والثانية مضاف إليها الشعرية التي تعطيها نكهة خاصة ولذيذة، فيمكنك تحضيرها بشوربة الدجاج أو بدونها، عليكم متابعة المقال حتى نهايته لكي تكتسبوا طريقة جديدة في تحضير شوربة العدس.
حضري شوربة العدس بمرقة الدجاج
1- ربع كيلو عدس أصفر بمقدار كوبان.
2- حبتا بطاطس متوسطة.
3- ثلاث حبات جزر.
4- حبتان فلفل حار “اختياري” .
5- ثلاث حبات طماطم.
6- حبتا كوسة متوسطة.
7- لتر مرقة دجاج.
8- خمسة فصوص ثوم.
9- حبتان بصلة كبيرة مفرومة.
10- ملعقة كبيرة سمن.
11- معلقة كبيرة زيت نباتي.
التوابل والبهارات
1- ملعقة صغيرة ملح.
2- ملعقة صغيرة كمون.
3- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
5- مكعب مرق دجاج.
طريقه التحضير
- قشري جميع الخضروات التي ذكرناها فى الأعلي، ومن ثم قومي بغسلهم جيداً وضعيهم في قدر مناسب ومن ثم قومي بغسل العدس وصفيه وضفيه على المكونات السابقة مع البصل وفصوص القوم، ثم صبي مرقة الدجاج وأرفعيه على النار.
- عندما ينضج جميع المكونات ارفعيهم من على النار واتركيه حتى يبرد، ضعي كمية من شوربة العدس في الخلاط وقومي بطحنها جيدا ثم صفيها جيدا من الشوائب.
- ضعيهم مرة أخري في القدر ثم ارفعيها على نار متوسطه، وبعد ذلك ضعي مقلاة مناسبة على النار وضيفي السمن والزيت والبصل المفروم وقلبيها على نار مناسبة حتى يذبل البصل ويكتسب اللون البني.
- عندما يتغير لون البصل ارفعيه من على النار ثم صبيه على شوربه العدس، يمكن تحضيرها بالشعريه ايضا، ضعي كوب من الشعرية في طاسة مناسبة وضيفي معلقة من الزيت وملعقة من السمن ومن ثم قلبيهما سويا حتي تصبح الشعرية لونها ذهبي.
- اقسمي شوربه العدس إلي نصفين وبعد ذلك ضيفي الشعريه فى قدر منهم، وأرفعيها على النار، وضيفي أيضا مكعب من المرق ومقدار مناسب من الملح.
- اتركها على النار حتى تنضج، وعند التحضير قومي بكسر كمية مناسبة من الخبز المحمص وضعي كمية منه في طبق التقديم، ثم صبي كمية مناسبة من شوربة العدس وقدميها ساخنه.
- يفضل البعض تناول البصل الأخضر بجانبها أو الفلفل الحار المخلل لكي يميز طعمها.
