القرص الطريه الفلاحي الهشه جدا زي القطنه تعمل القرص الفلاحي من أشهر أنواع المعجنات المشهورة في مصر خاصةً في الأرياف، وهي تتميز بقوامها الهش والطري، والرائحة الشهية التي تجذب الكثير من الأشخاص لتناولها كبار وصغار، وبدلاً من شرائها من المخابز يمكنك صنعها في المنزل بكل سهولة، وتقديمها لصغارك وضيوفك بجانب كوب من الشاي الساخن، أو الحليب الساخن خلال وجبة الإفطار، ويمكن تناولها أيضاً كوجبة خفيفة بين الوجبات، لذلك فإن الأمهات تفضل عملها لصغارهم يتناوله خلال ذهابهم إلى المدرسة والدروس، لمعرفة طريقة عملها تابع معي السطور القادمة من المقال.
مكونات عمل القرص الفلاحي الطرية
لعمل القرص الفلاحي الطرية بطريقة ناجحه وبمكونات مظبوطة يجب توفير بعض المكونات المطلوبة التي يسهل توفرها في أي مطبخ وهي تتمثل في الآتي:
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث كيلو من الدقيق.
- كوبان من الزبدة.
- كوب من السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
طريقة التحضير
لعمل العجينة الفلاحي الطرية بخطوات سهلة في منزلك بدلاً من شرائها من الخارج بتكلفة عالية وجودة أقل، كل ما عليك هو إتباع هذه الخطوات:
- ضعي الخميرة والسكر والحليب في وعاء عميق ثم نقلبهم جيداً و نغطي الوعاء ونتركه لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق في طبق كبير ونضع جميع المكونات الجافة ونقلبهم جيداً مع بعضهم.
- نقوم بإضافة السمنة والزبدة على خليط الدقيق ثم نقلبهم مع بعضهم حتى يختفي الدقيق تماماً.
- نقوم بإضافة خليط الخميرة على الدقيق ونستمر في تقليب العجين حتى يصبح متماسك
- نضيف الماء الدافئ ونعجن باليد حتى تصبح عجينة ناعمة وطرية يسهل تشكيلها.
- نغطيها ونتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها ونقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونضعها في
- صينية مبطنة مدهونة بالسمن والدقيق.
- بعد ذلك نقوم بفرد الكرات باليد حتى تصبح دائرية.
- نرش السمسم على وجهها ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها ثم نضعها في الفرن لأخذ لون ذهبي.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها مع الشاي والحليب أو تقدم بدون أي شيء.
كيفية عمل القرص المحشية بالعجوة
- يتم تجهيز العجوة من خلال وضعها بإناء ويتم رفعه على النار مع كمية من السمن والماء.
- ويتم التقليب بشكل مستمر حتى أن نصل لقوام ناعم يكون من السهل تشكيله.
- وعندما يصل لدرجة حرارة الغرفة يتم تقطيع العجوة لدوائر.
- ويتم وضعها في عجين القرص مع الحرص على شقها من الأعلى قبل أن تدخل الفرن.