شارك
لا يكتفي عليك التعرف على طريقة تحضير دونر الكباب فقط، ولكن يلزم اتقان سلطة خضار الوصفة والتي تعتبر الفيصل للحصول على نفس طعم الجاهز هو تحضير السلطات والصلصات الخاصة بالوصفة، ويمكن تحضيرها باستخدام مكون السماق الذي يعتبر الأهم لمذاق ولا أروع.
سلطة السماق
يتم تحضير السلطة في المطبخ التركي بمكونين رئيسيين لوصفة بديل الشاورما وهما السماق والبصل، وذلك لتسهيل هضم اللحوم الموجودة في الوصفة.
المقادير
- 3 حبة بصل شرائح.
- ملعقة سماق.
- 2 ملعقة بقدونس مفروم.
- خس مقطع.
- 3 حبة طماطم.
طريقة تحضير السلطة
نقوم بتقطيع حبات الطماطم لمكعبات صغيرة ونضيف لها الخس، ونقطع البصل شرائح طولية رقيقة ونفصلها عن بعضها، ثم نضيف البقدونس والسماق للخليط مع التقليب بشكل جيد، وهذا تكون شلطة دونر كباب جاهزة.
الصوص الأبيض
يلزم تحضير الصوص لعمل سندوتشات الدونر كباب التي تشبه المطاعم، وذلك من خلال مكونات بسيطة وخطوات ميسرة.
المكونات
- 1 كوب زبادي يوناني.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق).
- نعناع مجفف أو شبت مفروم (اختياري).
طريقة التحضير
- نحضر بولة واسعة ونضع بها الزبادي مع تقليبه ثم نضيف له الثوم المهروس والفلفل والملح بالإضافة إلى عصير الليمون.
- باستخدام مضرب صغير نقوم بخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا ثم نضيف لها النعناع والشبت.
- نترك مزيج الصوص الأبيض في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل استعماله حتى تندمج النكهات معًا.
خبز الدونر
يمكن استخدام أنواع كثيرة جدًا من العيش لعمل ساندوتشات الدونر وخاصة أنواع عيش الشاورما، ويمكن اقتراح أكثر من نوع كالتالي:
- خبز التورتيلا.
- العيش السوري.
- خبز الدونر التركي المنفوخ.
- خبز اللافاش.
- خبز الإكميكارسي.
