هتنفع في الفطار قبل المدارس.. طريقة عمل القرص بالسمسم بعجينة قطنية هشة وخفيفة وطعمها روعة لا يقاوم هتعجب العيال وهيطلبوها منك على طول
شارك
تحتل القرص بالسمسم مكانة خاصة بين المخبوزات المنزلية التي ما زالت تحافظ على مكانتها، رغم تغير الأذواق وتنوع الأصناف الحديثة ولأن إعدادها في المنزل افضل بكثير من شراؤها من المخابز، تلجأ كثير من السيدات إلى تحضيره كوجبة صباحية أو وضعها في المناسبات وللضيوف وفي السطور التالية سوف نعرض لكم طريقة إعداد القرص بالسمسم بخطوات واضحة تضمن لك نتيجة ناجحة من أول مرة.
مكونات عمل القرص بالسمسم
يمكن تحضير القرص بالسمسم بمكونات بسيطة جداً ومنها ما يلي
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة
- نصف كوب زيت
- كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- بيضة للدهن وقليل من السمسم للوجه
خطوات تحضير القرص بالسمسم
بخطوات بسيطة يمكن لكل سيدة أو ربة منزل تحضير القرص بالسمسم ومنها ما يلي
- في البداية قومي بخلط الخميرة مع ملعقة من السكر في نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ثم بعد ذلك اتركي الخليط دقائق حتى يتضاعف حجمه ويظهر فقاعات، وهذا دليل على نجاح التخمر.
- ثم بعد ذلك ضعي الدقيق في وعاء واسع ثم أضيفي إليه الملح السكر البيكنج بودر والسمسم المحمص.
- ثم قومي بخلط المكونات الجافة جيدًا.
- ثم بعد ذلك أضيفي السمن والزيت ثم افركي الخليط بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق الدهون ويصبح شبيه بالرمل.
- ثم بعد ذلك اسكبي خليط الخميرة والحليب المتبقي بالتدريج واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة مرنة لا تلتصق باليد.
- ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.
- ثم قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- ثم بعد ذلك افردي كل كرة قليلا لتصبح على شكل قرص دائري.
- ثم ضعيها في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الخبز.
- ثم ادهني الأقراص بخليط البيض الخفيف.
- ثم بعد ذلك انثري السمسم على الوجه بسخاء ليعطي شكل جميل ونكهة مميزة، ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة 180، ثم أدخلي الأقراص لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي جميل.
سر القرص بالسمسم يبدأ من العجين نفسه فكلما كان العجن طري أصبح القوام أكثر نعومة وهشاشة، ويفضّل استخدام السمن الدافئ، لا السائل تمامًا ولا الصلب، حتى تمتصّه العجينة بشكل تدريجي وتكتسب نكهتها الغنية، دهن الوجه بالحليب قبل رشّ السمسم ليمنحها لون ذهبي لامعً وطعمًا يشبه المخبوزات الفاخرة.
