شارك
تعد الكابوريا أو السلطعون من أشهى المأكولات البحرية التي يعشقها الكثيرون فهي غنية بالنكهة وقيمتها الغذائية عالية، وتتميز بطراوتها ومذاقها الفريد الذي يجمع بين الطراوة والطعم البحري المنعش، وتتنوع طرق تحضير الكابوريا ما بين السلق والقلي والشوي، إلا أن طريقة الشوي في الفرن تعتبر من أفضل الطرق التي تظهر النكهة الأصلية للكابوريا مع الحفاظ على فائدتها الصحية من دون استخدام الكثير من الدهون، كما أنها من الطرق السهلة والسريعة التي يمكن لأي شخص تنفيذها في المنزل دون عناء أو مجهود كبير، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة لتحضير الكابوريا المشوية في الفرن بنكهة لذيذة.
مكونات عمل الكابوريا في الفرن
إليكم المكونات كالتالي:
- 4 إلى 6 قطع من الكابوريا الطازجة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عصير ليمونه كبيرة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- ملح حسب الحاجة.
- شريحة ليمون للتقديم.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة عمل الكابوريا المشوية
لتحضير وصفة الكابوريا المشوية في الفرن قم بتباع الخطوات التالية:
- قومي بغسل الكابوريا جيدا تحت الماء للتخلص من أي شوائب ويفضل إزالة الغطاء العلوي فقط وترك باقي الجسم كما هو لضمان الحفاظ على اللحم أثناء الشوي.
- في وعاء متوسط اخلطي الزيت مع الثوم المهروس والبابريكا والكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والملح.
- ضيفي عصير الليمون وملعقة الصويا ومعجون الطماطم والشطة ثم امزجي كل المكونات حتى تحصلي على تتبيلة متجانسة.
- باستخدام فرشاة قومي بدهن الكابوريا من الداخل والخارج بالتتبيلة.
- احرصي على توزيع التتبيلة داخل الأرجل والأجزاء المخفية واتركيها مغطاة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب التتبيلة جيدا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وضعي الكابوريا في صينية مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.
- أدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح 25 دقيقة ويمكن تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق إضافية للحصول على لون ذهبي ونكهة أقوى.
- قدمي الكابوريا المشوية ساخنة مع شرائح الليمون والبقدونس المفروم ويمكن تقديمها بجانب أرز أبيض.
