شارك
تعد حلوى المدلعة واحدة من أكثر الحلويات التي حققت انتشارا واسعا في السنوات الأخيرة، وذلك بسبب مذاقها الغني وقوامها الكريمي الذي يجمع بين حلاوة المهلبية وطراوة الكيك مع طبقة القشطة الشهية، وتتميز المدلعة بأنها لا تحتاج إلى خطوات معقدة أو مكونات صعبة، بل يمكن لأي شخص تجهيزها في المنزل بسهولة وبمذاق ينافس أشهر محلات الحلويات، كما أنها مناسبة لضيافة مميزة في المناسبات والتجمعات العائلية، لأن مظهرها الأنيق وقوامها المتماسك يمنحانها حضورا خاصا على المائدة، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة عمل المدلعة خطوة بخطوة مع أسرار نجاحها للحصول على أفضل نتيجة.
طريقة عمل المدلعة بالقشطة
مكونات طبقة الكيك:
- 2 بيضة
- نصف كوب سكر
- نصف كوب زيت
- كوب دقيق
- ملعقة صغير
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مكونات طبقة المهلبية:
- 3 أكواب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات طبقة القشطة:
- كوب قشطة
- نصف كوب كريمة خفق
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
مكونات التزيين:
مكسرات مجروشة أو شيكولاتة مبشورة حسب الرغبة
خطوات تحضير المدلعة بالقشطة
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح القوام هشًا ولونه فاتح.
- أضيفي الزيت واستمرّي في الخفق.
- ضعي الدقيق والبيكنج بودر بعد نخلهما، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة وادخليها الفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
- اخلطي الحليب مع السكر والنشا على البارد حتى يذوب النشا تمامًا.
- ارفعي الخليط على النار وقلّبيه باستمرار حتى يثقل قوامه.
- أضيفي الفانيليا ثم ارفعي المهلبية من على النار.
- اخلطي القشطة مع الكريمة وسكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا ومتجانسًا.
- بعد أن يبرد الكيك قليلًا، اسكبي فوقه طبقة المهلبية ووزّعيها بالتساوي.
- اتركي الصينية حتى تهدأ ثم أضيفي طبقة القشطة على الوجه.
- زيّني بالمكسرات أو الشيكولاتة.
- أدخليها الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك وتُقدم باردة.
- تأكدي من نضج الكيك قبل إضافة أي طبقة فوقه.
- يجب أن تكون المهلبية دافئة وليست ساخنة حتى لا تُفسد الكيك.
- كلما زادت مدة التبريد، أصبحت القوامات أكثر تماسكًا وأفضل في التقديم.
