شارك
يعتبر بسكويت الشاي واحد من أشهى وأبسط أنواع البسكويت التي يفضلها الجميع سواء الأطفال أو الكبار فهو الرفيق المثالي لكوب الشاي في الصباح أو المساء، كما أنه من أكثر الأصناف التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة لمكونات معقدة أو تكلفة مرتفعة ومع تزايد البحث عن طريقة عمل بسكويت الشاي في المنزل بطريقة ناجحة ومضمونة أصبح من المهم تقديم وصفة دقيقة تساعد ربات البيوت والمبتدئين على تحضير بسكويت هش وناعم بنكهات متنوعة ويتميز بسكويت الشاي بأن مكوناته الأساسية بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
طريقة عمل بسكويت الشاي
تتضمن مكونات الوصفة أساسيات بسيطة ومتوفرة في كل منزل وهذا ما يجعل طريقة عمل بسكويت الشاي من أسهل الوصفات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة بسيطة من الملح.
خطوات تحضير بسكويت الشاي
بعد تجهيز المكونات الأساسية يصبح من السهل البدء في تطبيق طريقة عمل بسكويت الشاي للحصول على أفضل قوام وطعم والآن ننتقل إلى خطوات التحضير التي توضح كيفية إعداد البسكويت خطوة بخطوة بنجاح تام:
- أولا وضع الزبدة الطرية في وعاء عميق وخفقها مع السكر البودرة حتى يتحول الخليط إلى قوام كريم ناعم.
- ثم يتم إضافة البيضة إلى الخليط وخفقها جيدا، ثم يتم وضع الفانيليا ودمج المكونات معا.
- بعد ذلك يتم نخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم إضافته تدريجيا إلى الخليط السائل مع التقليب المستمر للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
- يتم تغطية العجينة وتركها ترتاح لمدة عشر دقائق حتى يسهل تشكيلها.
- بعد ذلك يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم تقطيعها إلى أشكال مستطيلة أو دائرية حسب الرغبة.
- ثم يتم رص قطع البسكويت في صينية مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة.
- تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة ثم إدخال الصينية وترك البسكويت حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
- بعد ذلك يتم إخراج البسكويت من الفرن وتركه يبرد تماما حتى يصبح مقرمش وجاهز للتقديم.
- يجب ترك البسكويت يبرد تماما قبل تخزينه في علبة محكمة الغلق حتى يحافظ على قرمشته.
طريقة عمل بسكويت الشاي بدون بيض
المكونات
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- أول خطوة نخلط الزبدة الطرية مع السكر البودرة جيدا حتى يصبح القوام كريمي فاتح.
- ثم نضيف الفانيليا ونقلب قليلا ونضع الحليب ونخلط حتى يندمج مع خليط الزبدة.
- نضيف الدقيق مع البيكنج بودر بالتدريج مع التقليب للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليد.
- ثم نفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق ونقطعها بأي شكل حسب الرغبة.
- نرص القطع في صينية مبطنة بورق زبدة ويخبز في فرن ساخن مسبقا لمدة من 10 إلى 12 دقيقة فقط حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- يترك حتى يبرد تماما قبل التقديم ليصبح مقرمش.
طريقة عمل بسكويت الشاي بالكاكاو
المكونات
- كوب ونصف من بسكويت الشاي المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من الحليب يزيد أو يقل حسب القوام.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يخلط بسكويت الشاي المطحون مع الكاكاو في وعاء عميق للحصول على مزيج متجانس.
- يضاف السكر والفانيليا ويقلب الخليط جيدا، ثم تضاف الزبدة ويفرك الخليط باليد حتى يختلط تماما.
- يسكب الحليب تدريجيا مع التقليب حتى تتكون عجينة لينة يسهل تشكيلها.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة أو تفرد وتقطع حسب الرغبة.
- ترص الكرات أو القطع في طبق وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة حتى تتماسك.
طريقة عمل بسكويت الشاي بالنشا
المكونات
- كوب دقيق.
- كوب نشا.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت اختياري لزيادة القرمشة.
طريقة التحضير
- في وعاء اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي وناعم.
- ثم ضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدا حتى تختلط المكونات.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر ورشة ملح.
- ثم ضيفي الخليط الجاف تدريجيا إلى خليط الزبدة وقلبي حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية وغير لاصقة.
- إذا كانت العجينة قاسية قليلا ضيفي ملعقة من الزيت أو ملعقة صغيرة حليب.
- شكلي العجينة لأصابع أو دوائر أو افرديها على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها بقطاعة البسكويت.
- يمكنك استخدام شوكة لصنع خطوط على الوجه لتعطي شكل بسكويت الشاي التقليدي.
- سخني الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
- ضعي البسكويت في صينية مفروشة بورق زبدة.
- اخبزيه لمدة 10–12 دقيقة فقط حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح من الأطراف.
- اتركيه يبرد تماما قبل التقديم حتى يشتد ويصبح هش.
طريقة عمل بسكويت الشاي بالنشادر
المكونات
- كوب سكر بودرة.
- كوب زبدة أو سمن طري.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة نشادر.
- ملعقة كبيرة حليب دافئ.
- 3 أكواب دقيق تقريبا حسب الحاجة.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- ذوبي النشادر في الحليب الدافئ وقلبي جيدا حتى تذوب تماما.
- في وعاء آخر اخفقي السكر البودرة مع الزبدة أو السمن حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
- ثم ضيفي البيض والفانيليا واخفقي مرة أخرى حتى يمتزج الخليط جيدا.
- ضيفي خليط النشادر والحليب إلى المكونات وقلبي برفق.
- ضيفي الدقيق تدريجيا مع رشة الملح واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- ضعي العجينة في كيس حلواني وشكلي البسكويت حسب الرغبة على صاج مبطن بورق زبدة.
- أدخلي الصينية فرن ساخن مسبقا على حرارة متوسطة لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- أخرجي البسكويت واتركيه يبرد تماما وسيصبح مقرمش ولذيذ.
طريقة عمل بسكويت الشاي بالزبدة
المكونات
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر بودرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة تحضير بسكويت الشاي بالزبدة
- نخفق الزبدة مع السكر البودرة جيدا حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
- ثم نضيف البيضة والفانيليا ونخفق حتى يمتزج الخليط تماما.
- بعد ذلك نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيا إلى الزبدة مع التقليب حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
- نغلف العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك، ثم نفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق بسمك متوسط
- بعد ذلك نقطع البسكويت بالقالب أو السكين حسب الرغبة ونرص البسكويت في صينية مبطنة بورق زبدة.
- ثم ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقا لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- بعد ذلك نخرج البسكويت ونتركه يبرد تماما قبل التقديم ويمكن رش القليل من السكر أو الشوكولاتة على الوجه حسب الذوق.
- احفظي البسكويت في علبة محكمة الغلق ليبقى مقرمش أطول فترة ويقدم بسكويت الشاي بالزبدة مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل بسكويت الشاي بالنشادر
المقادير
- كوب زبدة طرية أو سمن.
- كوب سكر بودرة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة نشادر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- حوالي 3 أكواب دقيق حسب حجم البيض.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- أولا اخفقي الزبدة مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
- ثم ضيفي البيض واحدة واحدة مع التقليب بعد كل بيضة، ثم ضيفي الفانيليا واخلطي جيدا.
- بعد ذلك ذوبي النشادر في ملعقة صغيرة من الخل أو ماء دافئ ثم ضيفيها للخليط، ثم ضيفي البيكنج بودر والملح واخلطي.
