شارك
تعد حلوى ليالي لبنان من أشهر الحلويات الشرقية والتي تميزت بمذاقها اللذيذ وقوامها الرائع الذي يجمع بين الطراوة والانتعاش، تعود أصول هذه الحلوى إلى التراث اللبناني حيث تجسد مظهر من مظاهر الضيافة اللبنانية الكريمة.
حلوى ليالي لبنان
تعتبر حلوى ليالي لبنان واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تمثل جزءًا أساسيًا من التراث اللبناني العريق وتعكس هذه الحلوى الفريدة الثقافة والتاريخ المتنوع لهذا البلد الجميل إذ يعتز اللبنانيون بمآكلهم وحلوياتهم التي تعد جزء من هويتهم وتقاليدهم ولتحضيرها إليك المقادير اللازمة:
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من السكر.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من باكينغ باودر.
مكونات القطر:
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
مكونات التزيين:
- فستق حلبي مطحون أو لوز مجروش.
- جوز هند (اختياري).
طريقة عمل ليالي لبنان
تختلف خطوات إعداد حلوى ليالي لبنان إلى عدة مراحل رئيسية:
- تعتبر خطوة تحضير القطر من أهم الخطوات.
- يتم خلط السكر مع الماء في قدر على النار حتى يغلي.
- ثم يضاف عصير الليمون وماء الزهر بعد أن يذوب السكر تماما.
- يترك القطر ليغلي لمدة عشر دقائق ثم يتم إبعاده عن النار ليبرد.
- في وعاء عميق يتم خلط السميد مع الحليب والسكر بشكل جيد.
- تضاف بعد ذلك الملح ثم تضاف أيضا باكينغ باودر.
- يتم خلط جميع هذه المكونات حتى تتجانس.
- ينقل الخليط إلى قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى يتكاثف الخليط ويصبح مثل العجينة.
- يضاف ماء الزهر في هذه المرحلة مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- بعد أن يصبح الخليط كثيف يسكب في صينية مستطيلة مشحمة مسبقا.
- تفرد العجينة بشكل متساوي ثم تترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن تبرد العجينة بشكل كامل يمكن تقطيعها على شكل مربعات أو مستطيلات.
- يتم سكب القطر البارد فوق قطع الحلوى.
- ولإضفاء لمسة جمالية يمكن تزيينها بالفستق الحلبي المطحون أو اللوز المجروش وجوز الهند حسب الرغبة.
حلوى ليالي لبنان ليست مجرد حلوى بل هي رمز من رموز التراث اللبناني وثقافة الضيافة من خلال اتباع الخطوات الدقيقة والمقادير المذكورة يمكن للجميع إعداد هذه الحلوى الرائعة والاستمتاع بها في المناسبات المختلفة أو كوجبة خفيفة خلال أي وقت من اليوم لذا ينصح بتجربة إعدادها ومشاركتها مع الأصدقاء والعائلة لتذوق طعم لبنان الأصيل.
