شارك
تعد العزيزية الدمياطى أو المكرونة باللبن واحدة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة خاصة في الشعب المصري، وخاصة في مدينة دمياط يمكن إعدادها بسرعة وسهولة، ونقدم لكم اليوم من خلال موقع الصبح طريقة سهلة وبسيطة لعمل العزيزية الدمياطي بشكل احترافي دون الحاجة لشرائها بأ0سعار مرتفعة.
طريقة عمل العزيزية الدمياطي
لكي تتمكني من عمل العزيزية الدمياطي بشكل احترافي يجب عليكي أولا احضار المكونات المطلوبة ثم اتبعي التعليمات التالية بشكل صحيح ونبدأ بالمكونات:
- 200 جرام من المكرونة.
- 1 لتر من اللبن.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- رشة من القرفة.
- رشة من الملح.
- مكسرات أو جوز هند للتزيين.
خطوات عمل العزيزية الدمياطي
- تبدأ خطوات إعداد العزيزية الدمياطى بطهي المكرونة تغلى كمية مناسبة من الماء في وعاء على نار عالية، ثم يضاف الملح إلى الماء.
- بعد غليان الماء، تضاف المكرونة وتترك لتطهى لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق، أو حتى تصبح متمسكة لكن ليست لزجة.
- بعد ذلك، يجب تصفية المكرونة من الماء باستخدام مصفاة، ثم يتم وضعها في وعاء كبير ينصح بإضافة ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة إلى المكرونة الساخنة للحصول على طعم غني ومنعش، ويمكن تحريكها قليلاً لضمان تغليفها جيدًا.
- الخطوة التالية تكمن في إعداد اللبن يوضع اللبن في وعاء على نار هادئة، وعندما يصبح دافئًا، يضاف إليه السكر.
- يجب التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك، يضاف اللبن تدريجياً إلى المكرونة المعدة مسبقًا يمكن إضافة رشة من القرفة في هذه المرحلة، مما يمنح الطبق لمسة من النكهة التقليدية.
- تترك المكرونة باللبن على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تتداخل المكونات وتصبح المكرونة مشبعة بالنكهة.
- بعد الانتهاء من ذلك، ترفع العزيزية عن النار وتوزع في أطباق التقديم يمكن تخصيص الأطباق بتزيينها بالمكسرات أو جوز الهند لإضفاء لمسة جمالية ولعبة في النكهات.
- من المهم توخي الحذر أثناء طهي الأرز، حيث إن زيادة كمية الماء قد تؤدي إلى فقدان القوام المثالي.
- يفضل استخدام الحليب كامل الدسم لمنح العزيزية طعمًا أغنى وقوامًا كريميًا.
- ينصح بتقديم العزيزية دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، حيث أن البرودة قد تؤثر على قوامها.
طريقة عمل البسبوسة
لكي تعد البسبوسة بشكل مثالي، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تعطيها طعمها الفريد وقوامها الخفيف إليك المكونات اللازمة:
- كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- ماء الورد أو الفانيليا.
- لوز أو فستق حلبي للتزيين.
خطوات عمل البسبوسة
تتضمن عملية تحضير البسبوسة عدة خطوات واضحة تضمن الحصول على نتيجة مرضية.
- ينصح بأن تبدأ الخطوة الأولى بخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر في وعاء عميق تخلط هذه المكونات جيدا حتى تتجانس.
- بعد ذلك، يتم إضافة الزبادي والزيت إلى الخليط الجاف يجب أن يتم التحريك تدريجيا للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة يمكن إضافة رشة من الملح وقطرات من ماء الورد أو الفانيليا لتعزيز النكهة.
- تدهن صينية فرن مناسبة بالزيت أو الزبدة لمنع التصاق البسبوسة ثم تصب العجينة في الصينية وتوزع بالتساوي.
- إذا رغب الشخص، يمكن وضع حبات من اللوز أو الفستق في وسط كل قطعة قبل أن تدخل الفرن يفضل إعداد خطوط خفيفة بسكين لتسهيل قطع البسبوسة بعد الخبز.
- يجب تسخين الفرن على درجة 180 مئوية قبل البدء في الخبز تدخل الصينية المجهزة إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، حتى تأخذ البسبوسة لونا ذهبيا جميلا.
- في أثناء خبز البسبوسة، يمكن إعداد الشربات الذي يضاف إلى الحلويات يمكن إعداد الشربات بغلي كوبين من الماء مع كوب من السكر وعصرة من الليمون حتى يتحول إلى قوام كثيف يترك ليبرد.
- بعد أن تنتفخ البسبوسة وتصبح ذهبية، تخرج من الفرن يسكب الشربات البارد فوق البسبوسة الساخنة، مما يساعد على امتصاصها للنكهات.
