شارك
الكيك الإسفنجي المنفوخ هو واحد من أكثر أنواع الكيك المحبوبة، بفضل قوامه الهش الذي يذوب في الفم ويشبه تمامًا كيك المحلات الفاخر، سر نجاحه يكمن في خطوات بسيطة ودقيقة تمنحه هذا الشكل المرتفع والطعم الخفيف، ليصبح قطعة لذيذة لا تقاوم وتضفي لمسة مميزة على أي مناسبة، أو حتى للاستمتاع بها مع كوب من الشاي أو القهوة.
كيف أجعل الكيكة منفوخة؟
الكيكة المنفوخة والهشة هي سر نجاح أي وصفة كيك، ولتحقيق هذه النتيجة هناك بعض الخطوات البسيطة التي تساعد على خروج الكيكة مرتفعة ومثالية ومن أهم تلك الخطوات مايلي:
- نخل الطحين أكثر من مرة مع إضافة البيكنج بودر لضمان خفة العجين.
- فصل البياض عن الصفار وخفق البياض جيدًا حتى يصبح كريمي ويضاف تدريجيًا إلى الخليط.
- خفق الصفار مع السكر حتى يصبح لونه فاتح وكريمي.
- مزج المكونات في اتجاه واحد وبأدوات مناسبة للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- تسخين الفرن مسبقًا وعدم فتحه أثناء الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
- استخدام البيكنج بودر الطازج بالكمية الصحيحة لكل كوب دقيق.
- توحيد درجة حرارة المكونات قبل الخلط لتجنب تكتل أو هبوط الكيكة.
- تحضير القالب بشكل صحيح باستخدام ورق الزبدة أو دهنه ورشه بالدقيق لمنع الالتصاق.
طريقة عمل كيك اسفنجي ناجح مع المقادير
إليك طريقة عمل كيك إسفنجي بالخلاط مع المقادير والتكات التي تضمن لك نتيجة هشة ومنتفخة، ويمكنك إتباع المقادير والخطوات بدقة كما يلي:
المقادير
- كوب دقيق.
- نصف كوب زبدة طرية.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- كوب إلا ربع سكر بودرة.
- ربع كوب حليب.
طريقة التحضير
- اخفقي الزبدة مع السكر بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط كريمي وناعم.
- ضيفي الحليب والفانيليا، واكملي الخفق في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفي خليط الزبدة والسكر عليهم.
- قلبي المكونات برفق حتى تتجانس، وصبيها في قالب الكيك المجهز.
- أدخلي القالب الفرن المسخن مسبقًا واتركي الكيكة حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
تكات لنجاح الوصفة
- من المهم أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة، خصوصًا البيض والحليب والزبدة.
- استخدمي الزبدة كمكون دهني أساسي بدل الزيت، علشان الكيكة تطلع هشة وطعمها غني.
