شهية واقتصادية… أفضل طريقة لعمل كفتة السمك

كفتة السمك هي من أكثر الأكلات الشهية واللذيذة التي يتميز بها المطبخ الفلسطيني ومن مميزاتها أنها تتميز بالتوابل الخاصة بها والتي تعطى للطعام نكهة ومذاق مختلف عن غيره، لذلك نقدم لكِ في هذا المقال كفتة السمك على الطريقة الفلسطينية.

طريقة عمل كفتة السمك

تعتبر كفتة السمك من الوصفات المميزة التي يحبها الأطفال والصغار، إليكِ طريقة تحضيرها والمكونات الخاصة بها

المكونات

• 6 ملاعق من زيت الزيتون.
• كوب بصل أحمر كبير مقطع إلى مكعبات.
• كوب بصل أبيض كبير مقطع إلى مكعبات.
• 6 فصوص ثوم مهروسة.
• كيلو ونصف سمك فيليه من أي نوع.
• حبتان من الفلفل الأحمر.
• ¾ كوب بقدونس مفروم.
• ¾ كوب شبت مفروم مع الأغصان لتستخدم في التزيين.
• ليمونة مقطعة إلى شرائح وملعقتان من قشر الليمون.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• بيضة كبيرة.
• معلقة ملح صغيرة.
• معلقة كبيرة من السماق.
• نص معلقة فلفل أسود مطحون.
• ⅔ كوب زبادي.
• معلقة كبيرة من الحبهان والكمون المطحونين.
• ملعقة بابريكا مدخنة أو حلوة.
• ملعقة كركم.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. نضع مقلاة بها 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
2. عندما يسخن الزيت نقوم بإضافة البصل وتشويحه في الزيت لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
3. نضيف الثوم في المقلاة ونطهوه لمدة 3 دقائق.
4. نطحن قطع السمك عدد من المرات حتى تتفتت ونضيف خليط البصل، والفلفل الحار المفروم، والأعشاب، وقشر الليمون، والبيض، وملعقتين صغيرتين من خليط بهارات السمك، والسماق، والملح، والفلفل الأسود.
5. باستخدام مغرفة ملاعق كبيرة أو بيديك، تقومين بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة.
6. نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ونقوم بتسخينها على نار متوسطة إلى عالية ونقوم بتحمير كرات الكفتة بها لمدة 4 دقائق حتى تحصل على اللون الذهبي ولا تنسي ان تقلبيها.
7. ننقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن لمدة 4 أو 5 دقائق، حتى تنضج تمامًا نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق حتى تبرد قليلاً.

للتقديم، نوزع الزبادي بالتساوي على الطبق ثم نضع فوق كل منها 3-4 كرات ونرش الكفتة بالسماق، وغصن الشبت، وشرائح الفلفل الحار، ونرش آخر ملعقة كبيرة من الزيت فوقها ونقدمها مع شرائح الليمون.