سيبك من طبخ اللحمة بالطريقة التقليدية واعمليها على طريقة الكمونية التونسية وبخطوات سهلة وبسيطة

يعد المطبخ التونسي من أكثر المطابخ العربية ثراءً وتنوعاً في الأطباق التي يحتوي عليها، والتي تحمل طابع وثقافة البلد، والتي منها الكمونية، فهي طبق تونسي أصيل يقدم بطرق مختلفة على المكونات الأساسية التي ستدخل فيه، فالأساس في هذه الطبخة هو اللحم، أو الكبدة الضاني، ولكن في هذه المقالة سنقدم لكم طريقة عمل الكمونية باللحم، وهي نفسها الطريقة إذا أردت استبدالها بالكبدة الضاني، فكل ما عليكي هو اتباع الخطوات التالية لتحصلي على أشهى طبق كمونية بكل سهولة.

مقادير عمل الكمونية باللحم

• كيلو لحم مُقطع قطع متوسطة حتى لا تأخذ وقت في التسوية.
• عدد 2 حبة بصل مُقطع حلقات.
• عصير طماطم.
• فلفل أخضر.
• عدد 4 معلقة زبدة.
• عدد 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم.
• معلقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة فلفل اسود.
• بهارات المشكلة.
• معلقة فلفل أحمر بودر حسب الرغبة.

طريقة عمل الكمونية باللحم 

1. في وعاء على النار توضع الزبدة، ثم تُضاف لها قطع اللحم وتقلب جيداً حتى تتحمر، ويصبح لونها ذهبياً.
2. يتم إضافة شرائح البصل، والفلفل الأخضر ويقلب حتى يذبل.
3. بعد ذلك يضاف عصير الطماطم، والبهارات، والكمون، والفلفل الأسود والأحمر على الخليط، وتقلب المكوّنات جيداً حتى تتجانس وتغلي.
4. يضاف كوبين من الماء، وتحرك المكونات.
5. يترك الوعاء على النار المتوسطة لمدة نصف ساعة، ثم يضاف الملح على الكمونية، ويقلب مرة أخرى.
6. بعد التأكد من النضج يمكن إدخالها بالفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر من على السطح، أو يتم تقديمها بهذا الوضع، مع رشة من البقدونس إلى جانب الأرز الأبيض.

وفي الختام إذا أعجبتك طريقة عمل الكمونية باللحم على الطريقة التونسية، شاركيها على نطاق أوسع مع أصدقائك، وأخبرينا هل نجحت التجربة معك أم لا، وما هي الوصفات التي تبحثون عنها وتودوا أن نكتب عنها في المقالات القادمة.