طريقة عمل البيتزا السريعة بالخطوات والحشو للحصول على طعم مميز 100%

طريقة عمل البيتزا، التي تـُعد من أشهر الأكلات في عصرنا الحالي، حيث أن البيتزا أصبحت من أهم وأشهي الأكلات حول العالم، وبالرغم من أنها تتغير من طريقة لأخري إلا أن البيتزا الإيطالية هى الألذ علي الإطلاق فهي البيتزا الأصلية وفي هذه المقالة سوف نقدم لكم البيتزا الإيطالية بطريقة العجينة الأصلية بدون زبادي أو لبن أو غيرهم فقط بالماء و الدقيق.

طريقة عمل البيتزا

{1} المكونات:

• كوب وربع ماء دافئ.
• ثلاث أكواب وثلث من الدقيق.
• نصف ملعقه صغيره ملح.
• ملعقه صغيره من العسل الأبيض (إن لم يوجد يمكن استبداله بالسكر العادي).
• كوب ونصف معجون أو صلصة طماطم مخففة بالماء (يمكن استبدالها بطماطم مضروبة في الخلاط بماء قليل).
• ربع كوب زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقه كبيره من الاوريجانو أو الزعتر البري (يمكن استبدالهم بأي بهار إيطالي).
• جبنه مودزريلا (يشترط أن يكون نوع جيد)، واليكم رابط طريقة عمل البان كيك.

{2} الخطوات:

• نبدأ أولًا بتحضير العجينة في وعاء نضع الماء والملح والعسل ونخلطهم جيدًا حتي يذوب الملح والعسل تمامًا مع الماء.
• وفوقهم نضيف نصف ملعقه صغيره من الخميرة الفورية ثم نتركها تتفاعل مع الماء الدافئ حوالي خَمس دقائق.
  في إناء نضع ثلاث أكواب وثلث من الدقيق وبعدها نضيف الماء بالخميرة علي الدقيق ونقلبها ومن ثم نعجنها جيدًا ومن ثم نغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
• وبعد أن تتضاعف حجمها نلفها علي شكل اسطوانه علي سطح به دقيق ونقسمها إلي قطعتين متساويان.
  ونأخذ كل قطعه علي حدا ونطبق من 8 إلي 10 تطبيقات وهذه التطبيقات هي من تصنع الفقاعات بداخل العجينة وتعطينا القوام المضبوط وخلال تطبيقنا لها يكون علي أيدينا رشه من الدقيق حتي لا تتلاصق العجينة بأيدينا، ونذكركم برابط طريقة عمل الكيكة.

• بعد ذلك نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ونتركها ترتاح قليلًا حتي نصنع صلصة البيتزا.
• ومن ثم في إناء نضع صلصة الطماطم المخففة بالماء ونضيف إليها الزيت وفوقهم الملح والفلفل الأسود و الثوم المفروم وملعقة الزعتر البري.
• بعد ذلك نفرد قطعتي العجينة بأيدينا كلًا منهم علي حدا لأنها عجينة لينه لا تفرد بنشابه، ونضع قطعتي العجين بصينيتين من صواني البيتزا.
• ومن ثم نضيف صلصة علي وجههما وجبنه مودزريلا و نقط بسيطه فوقها من الصلصة  و ندخلهم علي شبكة في وَسْط الفرن علي نار عالية وهذه فقط هي حشوة المارجريتا الإيطالية الأصلية، واليكم رابط طريقة عمل البسبوسة.

حشوة البيتزا

بعض من حشوات البيتزا المتعارف عليها في الدول العربية:

• مشكل الجُبْن وتتكون من جبنه مودزريلا وجبن رومي وجبن مثلثات وفلفل ألوان وشرائح زيتون ومكعبات طماطم.
• عصاج اللحمة المفرومة مع القليل من الجبنه المودزريلا.
• البسطرمه أو اللانشون مع تشكيلة من الجُبْن الرومي و المودزريلا و الشرائح الزيتون والفلفل الألوان.
• مكعبات الدجاج المتبلة والمطهية علي النار مسبقًا ومضاف إليها بعض من شرائح الجبنه المودزريلا، واليكم رابط طريقة عمل الكريب الحلو والحادق.

الى هنا وصلنا معكم لختام شرح طريقة عمل البيتزا السريعة بالخطوات والحشو للحصول على طعم مميز 100%.