المطبق السعودي هي أكله من التراث السعودي العريق، وهي عبار عن عجينة محشوة بخلطة لذيذه من اللحم المفروم مع بعض الخضراوات والتوابل الشهية، ووصفتنا اليوم ذات قيمة غذائية عالية لاحتوائها علي اللحم المفروم وهو مصدر غنى للبروتينات الحيوانية التي تلعب دوراً كبيرا في العضلات، كما إنها تحتوى علي الفيتامينات والمعادن التي تعزز مناعة الجسم وتحميه من الإصابة من الأمراض وتحسين صحة الجسم.
المطبق السعودي
يمكن إعداد العديد من الوصفات التي تستطيع ربات المنازل إعدادها في المنزل مثل فطير الطاسة المشلتت بدون عجن ولا توريق وتعب كتير، أما عن مكونات المطبق فهي كالتالي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ربع كوب من الزيت النباتي .
- بيضه واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب ماء للعجن.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- يمكن إضافة الجبن الموتزريلا في الحشو حسب الرغبة.
- الحشو عبارة عن “بصلة متوسطة، نصف كيلو لحم مفرومة، بقدونس، 2 بيضة، طماطم مقطعة قطع صغيرة بدون ماء، بصل أخضر مقطع، فلفل اسود، بهارات لحمة، وملح، فلفل أخضر وفلفل ألوان”.
المطبق السعودي وطريقة التحضير
- في وعاء يتم وضع الدقيق والملح ويتم التقليب جيداً، ثم نضيف الزيت النباتي والبيضة ويتم التقليب جيداُ.
- يتم إضافة الماء تدريجيا، حتي يتم الوصول إلي عجينة لينه قابلة للتشكيل.
- نتركها لنصف ساعة حتى ترتاح لتصبح سهله في التشكيل.
- يتم وضع وعاء علي النار وبه زيت نباتي، ثم يتم إضافة البصل المفروم، حتي يصفر قليلاً، ثم يتم إضافة اللحم المفروم، حتي يتغير لونه، ويتم إضافة الفلفل الأسود وبهارات اللحم وتهدأ النار قليلا حتى تجف السوائل.
- نترك المزيج حتي يبرد.
- يتم إضافة قطع الطماطم المصفاة مع البقدونس والبيض والبصل الأخضر والفلفل الأخضر و الفلفل الألوان ويتم تقليب المكونات السابقة جيدًا.
- نقوم بتقطيع العجينة إلي سبع قطع متساوية.
- يتم رش المنضدة بطبقة من الدقيق لفرد العجين عليها، ثم تفرد بسمك متوسط.
- ثم يتم وضع الحشو في منتصف العجين ثم نطبق أطراف العجينة حتي تعطي شكل مربع.
- نقوم بدهن طاسة غير قابلة للالتصاق بالقليل من الزيت ونضع بها المطبق حتي يحمر من جميع الجهات.
- يوضع في طبق ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم.
وبهذا قد نكون وصلنا إلي نهاية المقال، وقد عرضنا علي حضراتكم طريقة عمل المطبق السعودي نرجوا أن يكون المقال قد نال إعجابكم.
قد يعجبك أيضا
معلومات الكاتب
