مخلل اللفت والفلفل شهي ويفتح النفس وأساسي على سفرة رمضان حضريه بكل سهولة

اعتاد المصريون على تزيين موائد رمضان بمختلف أنواع المخللات، ومن أشهرها مخلل اللفت والفلفل، فهما يضفيان نكهةً مميزةً على الطعام، ويفتحان الشهية، لذا في هذا المقال سنوضح لكم بالخطوات طريقة عمل مخلل اللفت ومخلل الفلفل، إضافة إلى طريقة عمل مخلل الزيتون والليمون والتي أوضحناها في المقال السابق يمكنكم الاطلاع على الطريقة، حضريه بطريقة سهلة ووفري فلوسك.

مقادير مخلل اللفت

1. 1 كيلو من اللفت الطازج ومتوسط الحجم.
2. حبة من الشمندر. 
3. 5 ملاعق ملح البحر.
4. 3 أكواب من الماء.
5. ملعقتان كبيرتان سكر.

طريقة تحضير مخلل اللفت

• يغسل اللفت جيداً وتقطع جوانبه بالسكين.
• تقطع كل حبة لفت بالسكين إلى شرائح بحيث لا تصل السكين إلى أسفل حبة اللفت وبذلك تبقى الشرائح ملتصقة ببعضها.
• يصف اللفت في البرطمانات المعدة للتخليل.
• توضع شرائح من الشمندر  أو البنجر بين طبقات اللفت حتى تعطي اللفت اللون الأحمر.
• يوضع الماء والملح والسكر في قدر وتوضع القدر على النار حتى يغلي المزيج وبعد ثلاث دقائق يرفع القدر عن النار ويترك المزيج حتى يبرد.
• صب ماء الملح والسكر فوق اللفت بحيث يعلو الماء فوق سطح اللفت بثلاثة سنتيمترات.
• يغطى اللفت في البرطمانات بإحكام، ويترك لمدة من 20 يوم إلى شهر، ثم يقدم للأكل.

مقادير عمل مخلل الفلفل

1. 1 كيلو فلفل أخضر.
2. ملعقة كبيرة ملح خشن.
3. ربع كوب خل أبيض.
4. مقدار من الماء يكفي لتغطية الفلفل كاملا.
5. ملعقة من الشطة على حسب الرغبة.

طريقة تحضير مخلل الفلفل

•  يغسل الفلفل ثم يترك حتى يصفي ماءه. 
• تثقب كل ثمرة فلفل بالأصبع ثقب واحد.
• يوضع في برطمان محكم الغلق.
• يخلط الماء و الخل و الملح و الشطة ثم يصب الخليط فوق الفلفل.
• يغلق البرطمان جيدا و يترك لمدة 15 يوم حتى يتغير لون الفلفل الى الأصفر فذلك معناه أنه قد تم تخليله ويقدم للأكل.