أسرار تحضير الطحينة البيتي.. لية تشتريها بالغالى وانتي هتوفري نصف تمنها والمقادير من بيتك أحلي من الجاهز بكل اسرار نجاحها و قوامها

تعد الطحينة من أهم المكونات في المطبخ الشرقي، وتستخدم في تحضير العديد من الوصفات الشهية، وبالرغم من توافر الطحينة الجاهزة في الأسواق، إلا أن صنعها في المنزل يعتبر خيارا ممتازا، للحصول على نكهة طازجة وفريدة، في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة سهلة وسريعة، لصنع الطحينة في المنزل باستخدام بذور السمسم المتوفرة، تابعي الخطوات التالية لتحضير طحينة لذيذة ومنزلية.

طريقة عمل الطحينة الجاهزة

يمكن تحضير الطحينة السائلة في المنزل بسهولة تامة، ويمكن لأي شخص أن يعدها بسرعة وبساطة، في راحة منزله، للتخلص من الحاجة لشرائها من الخارج، الطحينة السائلة هي صلصة سميكة تصنع من بذور السمسم، ويمكن تعديلها بإضافة مكونات إضافية مختلفة.

المكونات:

– 2 كوب بذور سمسم محمصة
– ¼ كوب زيت السمسم
– ¼ كوب زيت نباتي
– عصير ليمونة كبيرة
– 2 فص ثوم (اختياري)
– ملح حسب الذوق

الخطوات:

الخطوة 1: تحضير البذور

قبل البدء في تحضير الطحينة، قم بتحميص بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح البذور ذهبية اللون وتنبعث منها رائحة مميزة. احرص على التحريك المستمر لتجنب حرق البذور.

الخطوة 2: الطحن

بعد أن تبرد البذور المحمصة، ضعها في مطحنة الطعام أو الخلاط الكهربائي. قم بطحن البذور حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.

الخطوة 3: إضافة المكونات الأخرى

أضف زيت السمسم وزيت النباتي إلى البذور المطحونة. قم بعصر ليمونة وإضافة عصيرها إلى الخليط. إذا كنت تفضل النكهة الثومية، يمكنك إضافة فصين من الثوم المهروس أيضًا. أضف ملحًا حسب الذوق.

الخطوة 4: الخلط

قم بتشغيل المطحنة الطعام أو الخلاط الكهربائي لمدة 2-3 دقائق حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا وكريميًا. قد تحتاج إلى إيقاف الجهاز من وقت لآخر لخلط الطحينة يدويًا وضمان تجانسها بشكل جيد.

بعد الانتهاء، يمكنك تحويل الطحينة إلى وعاء تخزين محكم الإغلاق وتخزينها في الثلاجة. يمكن استخدام الطحينة الجاهزة في العديد من الوصفات تأكدي من تجربة هذه الوصفة السهلة والسريعة لصنع الطحينة في المنزل. ستكون نتيجتها طحينة طازجة ولذيذة تفوق بكثير الأصناف الجاهزة في المتاجر. استمتع بنكهتها الغنية واستخدمها في تحضير وجباتك المفضلة.

اكتشفي أسرار تحضير الطحينة البيتي

سر نجاح صنع الطحينة المنزلية يكمن في عدة عوامل مهمة. أولا، يجب استخدام السمسم النيء وغير المحمص لتجنب الحصول على لون غامق في الطحينة، السمسم سيتم حمصه مرة أخرى قبل تحضير الطحينة لتسخينه وتسهيل عملية فرمه.

ثانيا، حرارة السمسم تلعب دورا هاما في نجاح صنع الطحينة المنزلية، يجب تسخين السمسم جيدا قبل فرمه، حتى يصبح لينا وسهل الخفق لتحويله إلى طحينة سائلة.

الزيت والدقيق لهما أيضا دور أساسي في تحضير الطحينة المنزلية، الزيت يساعد في تحميص السمسم النيء ويسهل عملية فرمه وتحويله إلى طحينة سائلة، كما يعمل على زيادة كمية الطحينة المحضرة باستخدام كمية أقل من السمسم، مما يساهم في تخفيف قوام الطحينة دون التأثير على طعمها، أما الدقيق، فهو يزيد من كثافة وكمية الطحينة المحضرة دون التأثير على طعمها، مما يسمح بإعداد كمية أكبر من الطحينة الأصلية بتكلفة اقتصادية.

أما عملية الطحن، فيجب استخدام كابة صغيرة محكمة وشفرات حادة لضمان خفق السمسم بشكل جيد، يجب فرم السمسم بالكامل دون ترك أي بقايا أو فتات تؤثر على نعومة الطحينة الخام.

باستخدام هذه الإرشادات، يمكنك تحقيق نجاح في صنع الطحينة المنزلية والحصول على نتائج رائعة ونكهة طيبة.