اعتاد جميع المصريين على تناول الفسيخ بجميع أشكاله وطعمه المميز بالإضافة إلى ذلك أن الفسيخ وجبة أساسية جدا في عيد الفطر المبارك وفي شم النسيم وفي معظم الأوقات فمعظم الأشخاص الرجال والسيدات يبحثون دائما على محالّ للفسيخ، لديهم أفضل أنواع الفسيخ والملوحة تعطي طعم ومذاق مختلف فبالتالي اليوم بسبب غلاء أسعارها أصبح بإمكاننا أن نقوم بتمليح وتخزين الفسيخ داخل المنزل ويمكن أن نقوم بتخزين لحم الفسيخ في الثلاجة أو في لفريزر داخل برطمان زجاجي نظيف ونضع عليها الزيت فسوف تصبح مثل التي نقوم بشرائها من أغلى الأماكن.
طريقه تمليح وتخزين الفسيخ
هناك طريقة بسيطة جدا تجعلنا نقوم بتخزين الفسيخ بالأخص الكبير حتى يعطينا مذاقا مميزا إلى حد كبير، وطعم رائع ونكهة متميزة وقد يكون مضادا للأكسدة؛ لأنه تم تصنيعه داخل المنزل ويقضي نهائيا على الالتهابات التي تؤثر على الجسم والجراثيم ويقل بشكل كبير جدا الانتفاخات والبكتيريا يساعد أيضا على تقوية الأمعاء وصحة القلب فبالتالي تابعي عزيزتي طريقة تحضير الفسيخ بالمكونات التالية:
- كيلو من السمك البوري أو أكثر حسب الرغبة.
- اثنين كوب من الملح.
- فنجان من الشطة.
- ملعقتين من الكركم
خطوات تخليل الفسيخ في المنزل
- في بداية الأمر دائما عزيزتي قومي باختيار السمك الطازج وليس السمك المجمد ودائما اختار السمك نوع البوري حجمه كبيرا لأنه في الفعل قد يكون مناسبا جدا لتخليل وتأكدنا لا يوجد به أي مشكلة.
- يفضل أن نبتعد تماما عن بعض الأسماك التي تكون لديها عين لامعه لأنها بالفعل قد تصاب بأمراض وخيمه تؤثر على صحتنا.
- يمكن أن تقومي بتنظيف الأسماك بشكل جيد وتحت الماء ولكن لا تقومين بإزالة القشور والخارجية منها.
- قومي بتركها في الشمس أو على مناديل المطبخ لمدة يوم كامل حتى تتم تصفية المياه التي تتواجد بها.
- ابدئي بخلط الملح مع الشطة والكركم.
- ثم نخلطهم بشكل جيد ثم أضيفيها مباشرة في خياشيم السمك البوري وفي جميع الجوانب.
- قومي بتحضير أكياس التفريز وضعي كل سمكه بمفردها.
- ثم بعد ذلك قومي بإدخالها في علبة محكومة الغلق أو عدة أكياس متتالية وضعي هذه العلبة في مكان بعيد نهائي عن أشعة الشمس وبعد مرور 15 يوما نقوم بكشف عن السمك ويتم تقديمه فهو سوف يصبح ناضجا إلى حد كبير.
