“لذيذة وهشة وتحدي”.. طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات لشهر رمضان

ما هي طريقة عمل عجينة القطايف مثل المحلات؟ حيث تُعتبر القطايف من الحلويات الشهية والمحبوبة في العديد من الثقافات العربية، كما تعتبر عجينة القطايف الرقيقة والمقرمشة واحدة من أهم عناصرها في شهر رمضان، إذا كنت ترغب في تحضير القطايف في المنزل بنفس جودة المحلات، فإليك طريقة تحضير عجينة القطايف، بما في ذلك خطوات مفصلة وتعليمات لضمان نجاح الوصفة.

مكونات عجينة القطايف مثل المحلات

وقد جاءت مكونات عجينة القطايف مثل المحلات كما يلي:

• كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زبدة ذائبة.
• ربع كوب حليب سائل.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.

خطوات عمل عجينة القطايف مثل المحلات

• في وعاء كبير امزج الدقيق والملح معًا حتى يتجانسا.
• أضف الزبدة الذائبة إلى الدقيق واخلطها جيدًا حتى تتشكل لديك خلطة رملية.
• في وعاء آخر، قم بمزج الحليب السائل والماء الدافئ ثم أضف الخميرة وامزجها حتى تذوب تمامًا.
• أضف خليط الحليب والخميرة إلى الدقيق واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون كرة عجين متماسكة.
• قم بوضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وعجنها جيدًا لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرونة.
• ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركها جانبًا لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.
• بعد أن ترتاح العجينة وتتضاعف في الحجم، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الكف، ثم قم بتغطيتها مرة أخرى واتركها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
• سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• قم بفرد كرة العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة حتى تصبح رقيقة بسمك حوالي 1-2 مم.
• ضع القطايف في المقلاة المسخنة واطهيها لمدة دقيقة إلى أن تتحول إلى لون ذهبي وتصبح مقرمشة من الجانبين.
• قم بنقل القطايف المقرمشة إلى طبق التقديم واتركها لتبرد قليلاً قبل الحشو واكمال اعدادها.