طريقة عمل القراقيش الاقتصادية بمكونات متوفرة في كل منزل وكيفية حفظها

تتميز طريقة عمل القراقيش الاقتصادية بالسهولة في المكونات التي توضع بداخلها، فهي لا تحتاج إلى كميات معقدة وفي الوقت ذاته يمكن تحضيرها وحفظها في المنزل بداخل علب محكمة الغلق كي لا تفسد وتقديمها في الصباح أو المساء مع كوب من الشاي أو الحليب كوجبة مشبعة تمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة التي يحتاج إليها لاستكمال اليوم، فالقراقيش من أنواع المعجنات الاقتصادية الغير مكلفة على الإطلاق سواء في المكونات التي توضع بداخلها أو في الوقت المتخذ في تحضيرها، فهي تعجن باستخدام اليد بدون الحاجة إلى مضرب كهربائي أو عجان وغيره من الأدوات التي قد لا تكون متوفرة لدى الجميع، وتحضر في وقت قياسي.

طريقة عمل القراقيش الاقتصادية

تحتاج القراقيش إلى التأني في عملية التخمير الخاصة بها، حيث أنها من ضمن أنواع المعجنات التي تحتاج إلى التخمير على مرحلتين وليس مرحلة واحدة، الأولى بعد تحضير العجينة ووضعها قبل التشكيل، والثانية قبل الوضع في الفرن مباشرة بعد إتمام عملية التشكيل للأصابع، وذلك للوصول إلى نتيجة إيجابية.

ويمكن تحضير القراقيش الاقتصادية عن طريق إحضار المكونات التالية :

• كيلو من الدقيق.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• معلقة ونصف من الخميرة الفورية.
• 2 معلقة من السكر.
• 2 معلقة من السمسم.
• معلقة من الشمر المطحون.
• معلقة من الملح.
• علبة من الزبادي.
• معلقة من الخل.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوب ونصف من الزيت.

خطوات تحضير القراقيش

• يوضع السكر في نصف كوب من الماء وتضاف فوقه الخميرة مع التقليب جيدًا وتترك حتى تتفاعل الخميرة.
• ينخل الدقيق في وعاء مناسب ويوضع فوقه الشمر واليانسون والملح والسمسم.
• تقلب المكونات مع بعضها البعض ويضاف فوقها الزيت مع التقليب باليد حتى يتشربه الدقيق ويصبح كحبيبات الرمل.
• توضع الخميرة والزبادي والخل فوق الدقيق وتعجن المكونات باليد مع إضافة كوب من الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• يأخذ كمية من العجينة وتشكل على هيئة رول وتفرد على شكل مستطيل مع الضغط عليه باليد ليصبح السمك متوسط.
• يقطع مستطيل القراقيش إلى أصابع متساوية في الطول والحجم وتوضع في صينية الفرن مع مراعاة ترك مسافة بين الأصابع.
• تترك القراقيش في الصينية ترتاح لمدة ربع ساعة قبل أن تدخل إلى الفرن الساخن مسبقًا لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
• تخرج صينية القراقيش من الفرن وتترك لتبرد وتقدم مع أي من المشروبات كوجبة شهية.