“بطعم وريحة زمان” طريقة عمل الفايش الصعيدى الأصلي خطوة بخطوة

العيد على الأبواب وجميع السيدات تستعد لتحضير حلويات العيد، حيث يشعر الجميع بسعادة كبيرة عن تحضير حلويات العيد في المنزل، لذلك نجد أن عمليات البحث قد تكثفت بشكل كبير لمعرفة خطوات تحضير حلويات العيد، ومن أكثر الأطباق بحثا هو الفايش الصعيدي والذي يعتبر من أهم وأجمل الأصناف، لذلك سوف نتعرف معكم عبر السطور التالية كيفية تحضير الفايش الصعيدي بطعم وريحة زمان، وذلك من خلال تقديم المقادير وأيضا خطوات التحضير، وكل عام وأنتم بخير.

مقادير عمل الفايش الصعيدي

• كيلو وربع دقيق.
• 1 كوب سمن دافئ.
• 1/4 كوب سكر ناعم.
• 1/2 لتر حليب دافئ.
• رشة ملح.
• 1 معلقه صغيرة محلب.
• 2 معلقه سمسم محمص.

طريقة عمل الفايش الصعيدى

• نقوم بتجهيز خميرة اللبن أولا، وذلك من خلال غلي اللبن جيدا ثم إضافة ملعقتين من السمسم ونضعهم في برطمان زجاج محكم الغلق، ونتركهم مدة يوم أو يومين حتى ينفصل اللبن لجزئين سائل وكتل مثل الزبادي.
• نحضر إناء ونضع به الخميرة ثم نضيف لها كوب من الدقيق وملعقتين من السكر ونعجن الخليط جيدا، ثم نتركه لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
• نبدأ تحضير العجينة الأساسية للفايش وذلك من خلال إحضار إناء عميق ونضع به السمن واللبن ثم السكر ونضيف خليط العجينة السائل ونخلطهم جيداً.
• نضيف الدقيق والمحلب والسمسم إلى الخليط ونبدأ في العجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة، نترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• نجهز صواني الفرن ونقم بتقطيع العجين على شكل أقراص ونتركها تختمر لمدة ساعة ثم ندخلها فرن ساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
• نتركها حتى تبرد تمام ومن ثم يتم تقطيعها على شكل شرائح ونرصها في صاج وندخا فرن على درجة حرارة هادئة حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.