بلح الشام هي إحدى الحلويات السورية التي أصبحت من الحلويات المحببة لدى عدد كبير من الدول العربية، والتي أضحت مشاريع صغيرة لعدد كبير من الشباب لتساعدهم في التغلب على مصاعب الحياة، وهي حلوى تتكون من الدقيق والنشا والماء والزيت والبيض ومن الممكن إعدادها أيضا بدون بيض بالنسبة للأفراد الذين لا يرغبون في إضافة البيض، ومن الجدير بالذكر أن سبب تسمية البلح الشام بهذا الاسم يرجع إلى الشبه الكبير بينه وبين البلح العادي.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
لمن لا يحبون نكهة البيض أو مذاقه في الحلويات نقدم لكم طريقة إعداد بلح الشام بدون بيض والحصول على طعم مماثل للآخر الذي يتم إعداده باستخدام البيض.
المكونات
- 2 كوب إلا ثلث دقيق.
- كوب وربع ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة نشا.
- رشة ملح.
- مكسرات مجروشة أو جوز هند مبشور للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الماء والزبدة والزيت على النار حتى يبدأ في الغليان ثم نضيف الدقيق والنشا بعد نخلهم جيداً.
- نضيف الفانيليا إلى الخليط مع التقليب حتى تتكون عجينة ملساء ونقوم برفعها من النار.
- نحضر طاسة بها كمية وفيرة من الزيت، ونحضر كيس تشكيل البلح ونبدأ في التشكيل.
- نترك البلح الشام في الطاسة حتى يصبح لونه ذهبي ثم نرفعه من الطاسة ونتركه حتى يصفى من الزيت.
- نضع البلح في الشربات ثم نضعه في طبق التقديم ونزينه على حسب الرغبة.
شربات بلح الشام
المقادير
- كوب ونصف ماء.
- 2 كوب سكر.
- رشة فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
- قطرات ماء ورد.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع السكر والماء في وعاء ونرفعه على النار مع التقليب حتى يذوب السكر.
- نضع الشربات على النار حتى يغلي ثم نرفعه من النار بعد مرور 10 دقائق ثم نضع الفانيليا وماء الورد.
- الآن أصبح الشربات جاهزاً للاستخدام بعد أن يبرد بلح الشام.
أخطاء يجب تجنبها عند عمل بلح الشام
تركيب بعض السيدات أخطاء عدة عند إعداد بلح الشام قد تكون سبباً في فشل بلح الشام أو عدم الحصول على القرمشة المطلوبة، ومنها:
- عدم إذابة النشا في الماء، وهذا يسبب حدوث تكتلات عند إعداد بلح الشام لأنه لا يمكنه الذوبان فيما بعد.
- قلى بلح الشام في زيت ساخن، وهذا يؤدي إلى عدم الحصول على القرمشة المطلوبة، بل يجب الانتظار حتى يبرد الزيت ثم نضع بلح الشام.
- عدم تصفية بلح الشام من الزيت، بل يجب تصفيته جيداً من الزيت ثم وضعه في الشربات.
معلومات الكاتب
