بالخطوات عمل الكنافة بالقشطة بكل أسرارها.. على طريقة محلات الحلوانى على أصولها بطعم خطير وقوام رهيب وسر لونها وتماسك القشطة

تعتبر الكنافة بالقشطة إحدى الوصفات الكلاسيكية، التي تتميز بطعمها الرائع وقوامها اللذيذ، حيث تعد هي واحدة من الحلويات الشهيرة، التي تعتبر جزءا من تراثنا الغني بالنكهات والمذاقات الفريدة، تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية، التي تشتهر في الدول العربية، وتحظى بشعبية كبيرة في شهر رمضان الفضيل، إنها وجبة لذيذة تمتاز بسهولة تحضيرها وتكلفتها المنخفضة، وتعتبر اختيارا مثاليا لتقديمها في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات

تعد الكنافة بالقشطة واحدة من الحلويات الأساسية، التي لا غنى عنها في شهر رمضان، حيث يحرص الكثيرون على تقديمها لأفراد الأسرة، إنها وصفة بسيطة ولذيذة، يمكن تحضيرها في المنزل لإسعاد العائلة والأصدقاء، جربوا تحضير الكنافة بالقشطة واستمتعوا بتناولها في أي وقت من السنة، وفيما يلي طريقة تحضير الكنافة بالقشطة:

لتحضير الشربات:

• في إناء، امزجي السكر والماء جيدا حتى يذوب السكر تماما.
• ضيفي عصير الليمون والعسل، وقلبي المكونات جيدا.
• ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تماما.

لتحضير القشطة:

• في إناء امزجي اللبن والنشا والقشطة جيدا حتى تتجانس المكونات.
• ضعي الخليط على النار وقلبيه بشكل مستمر حتى يصبح قواما متماسكا.
• اتركي القشطة تهدأ قليلا.

لتحضير الكنافة:

• ضعي الكنافة في إناء عميق وافصليها عن بعضها البعض.
• ضيفي السمنة وقلبيها جيدا حتى تتغلف الكنافة بالسمنة.
• ضيفي السكر البودرة وقلبيه جيدا مع الكنافة.
• في صينية بحجم 26، ادهني القاع والجوانب بالسمنة المذابة.
• ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية وقومي بتشكيل حوافها واضغطي عليها جيدًا لتتماسك.
• أضيفي القشطة في المنتصف فقط وقومي بتوزيع باقي الكنافة فوقها لتغطيتها تماما.
• ضيفي ملعقتين من السمنة على وجه الكنافة وأدخليها إلى فرن ساخن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية واتركيها حتى تأخذ لونا ذهبيا من الأعلى والجوانب، إذا لم تأخذ اللون المطلوب، قومي بتشغيل الشواية لبضع دقائق.
• بعد ذلك، ضيفي نصف كمية الشربات على وجه الكنافة واتركيها لتتشربها تماما.
• قلبي الكنافة على الجانب الآخر وزيّنيها بالمكسرات.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الكنافة اللذيذة بالقشطة في المنزل، وتقديمها للعائلة والضيوف في شهر رمضان، ويمكن تزيينها بالمكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق.

سر نجاح تحضير الكنافة اللذيذة

• ابدأي بتحديد نوع الكنافة المفضل لديك، ولكن لا تستخدميها ككتلة واحدة، بل قومي بفركها إلى قطع صغيرة.
• استخدام سمنة بلدية ذات جودة عاملاً حاسما في تحقيق نجاح الكنافة.
• السكر أحد الأسرار الرئيسية لنجاح الكنافة، بالإضافة إلى إضافة الفانيليا السائلة لمنحها رائحة جميلة.
• كريمة الحشو دورا حاسما في تحقيق الكنافة المثالية.
• يمكن تحضيرها بنفس طريقة تحضير المهلبية، ولكن من الأفضل عدم إضافة السكر إليها لتجنب زيادة الحلاوة وحدوث حموضة في المعدة.
• لتحضير الكريمة، قومي بإذابة سبعين جرامًا من النشا في كوب من الماء، ثم أضيفيها إلى اللبن الحليب المغلي وقومي بالتحريك المستمر حتى تصبح الكريمة متماسكة.
• قبل ملء الكنافة، قومي بإضافة قليل من السمنة المذابة، حيث ستمنح الكنافة مذاقا رائعا وتجعلها ناعمة.
• يجب أن تكون شربات الكنافة أكثر كثافة من شربات البسبوسة، وذلك لإضفاء الرطوبة المناسبة ونكهة خاصة على الكنافة.