اعمليها وانت بيتك الكنافه بالقشطه زى المحلات.. اشهر الحلويات الرمضانيه على أصولها سهلة جدا بطعم خطير وقوام رهيب وسر لونها وتماسك القشطة

تعد الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة في الدول العربية، وتحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان الفضيل، تتميز الكنافة بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش، وتعتبر خيارا مثاليا لإسعاد العائلة والضيوف في هذا الشهر المبارك، تتكون الكنافة الأصلية من قشطة طرية وشهية، وتعتبر هذه الطريقة هي الأكثر انتشارا وتفضيلا لدى الكثير من الناس، يتم تحضير الكنافة بإعداد خيوط الكنافة الرقيقة والمقرمشة، ثم يتم تمويجها في طبق كبير ووضع القشطة في الوسط، بعد ذلك، يطوى الكنافة ويتم تحميصها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

تعتبر الكنافة بالقشطة خيارا رائعا لتناولها في وجبة الإفطار أو وجبة السحور في رمضان، فهي غنية بالسعرات الحرارية والدهون الصحية التي تعطي الطاقة والشبع للصائمين، كما أنها تحتوي على الكالسيوم والبروتينات التي تعزز صحة العظام والعضلات، تضفي القشطة الطراوة والنكهة اللذيذة على الكنافة، مما يجعلها تذوب في الفم وتعطي تجربة لذيذة ومشبعة، يتم تقديم الكنافة بعد تحميصها برشة من السكر البودرة ورشة من الماء الورد، مما يعزز من طعمها الرائع.

 الكنافه بالقشطه زى محلات

طريقة عمل الكنافة بالقشطة تعتبر سهلة ومبسطة، ويمكنك إعدادها في منزلك باستخدام المكونات التالية:

– ½ كيلو كنافة مفرزة.
– كوب سمنة بلدي.
– ½ كوب سكر بودرة.
– 2 ملعقة كبيرة قشطة.
– 3 ملاعق كبيرة نشا.
– ½ لتر من الحليب.

لعمل الشربات، قمي باتباع الخطوات التالية:

• في إناء، قومي بمزج السكر والماء معًا وقلبيهما حتى يذوب السكر تماما.
• ضيفي عصير الليمون والعسل، وقلبي المكونات جيدا.
• ضعي الخليط على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
• ارفعي الشربات من على النار واتركيه يبرد تمامًا.

لعمل القشطة، قومي باتباع الخطوات التالية:

• في إناء، قومي بمزج الحليب والنشا والقشطة معا حتى تتجانس المكونات.
• قومي بوضع الخليط على نار متوسطة وقلبيه بشكل مستمر حتى يصبح قواما متماسكا.
• اتركي القشطة تهدأ قليلاً.

لعمل الكنافة، قومي باتباع الخطوات التالية:

• قومي بوضع الكنافة في طبق عميق وقم بكسرها إلى خيوط صغيرة.
• ضيفي السمنة إلى الكنافة وقلبيها جيدا حتى تتغلف جميع الخيوط بالسمنة.
• ضيفي السكر البودرة إلى الكنافة وقلبيها معها برفق.
• في صينية مقاس 26، قومي بدهن القاع والجوانب بالسمنة الذائبة.
• ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية وقومي بعمل جوانب جيدة واضغطي عليها برفق حتى تتماسك.
• ضعي القشطة في المنتصف فقط، ثم قومي بتوزيع باقي الكنافة فوقها لتغطيتها تمامًا.
• ضيفي ملعقتين من السمنة على الوجه العلوي للكنافة وأدخليها إلى فرن ساخن جدًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• اتركي الكنافة في الفرن حتى تأخذ لونا ذهبيا من الجوانب والوجه.
• بعد ذلك، ضيفي نصف كمية الشربات على الوجه العلوي للكنافة ثم قدمها وهي ساخنة واستمتع بمذاقها اللذيذ.

أسرار تحقيق الكنافة المثالية

تحضير الكنافة الشهية والمميزة يحتاج إلى مراعاة بعض الأسرار التالية:

• اختيار النوع المفضل: ابدأي بتحديد نوع الكنافة المفضل لديك، ولكن لا تستخدميها ككتلة واحدة، بل قومي بفركها إلى قطع صغيرة جدا.
• استخدام سمنة ذات جودة عالية: يعد استخدام سمنة بلدية ذات جودة عاملا حاسما في نجاح الكنافة. يمكن استخدام الزيت أيضًا، ولكن قد لا يحقق نفس النتيجة الرائعة.
• السكر والفانيليا: يعد السكر من الأسرار الرئيسية لنجاح الكنافة، بالإضافة إلى إضافة الفانيليا السائلة لمنحها رائحة جميلة أثناء الخبز.
• كريمة الحشو: تلعب كريمة الحشو دورا حاسما في نجاح الكنافة يمكن تحضيرها بنفس طريقة تحضير المهلبية، ولكن من الأفضل عدم إضافة السكر إليها لتجنب زيادة الحلاوة وتسبب حموضة المعدة لتحضيرها، قومي بإذابة سبعين جراما من النشا في كوب من الماء، ثم أضيفيه للبن الحليب المغلي وقومي بالتحريك المستمر حتى تتماسك الكريمة. اتركيها لتبرد بعد ذلك.
• إضافة السمنة المذابة قبل الحشو: قبل ملء الكنافة، أضيفي قليلًا من السمنة المذابة إليها، فسوف تمنحها نكهة رائعة وتجعلها ناعمة للغاية عند الأكل.
• شربات الكنافة: يجب أن تكون شربات الكنافة أكثر كثافة من شربات البسبوسة، وذلك لإضفاء الرطوبة المناسبة ونكهة خاصة على الكنافة.

باتباع هذه الأسرار، ستتمكنين من تحضير كنافة رائعة ولذيذة تنال إعجاب الجميع. استمتعي بتجربة الطهي واستمتعي بالكنافة المميزة!