طريقة عمل عجينة القطايف الطرية الهاشة في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة

من منا لا يعشق تناول القطايف في شهر رمضان وفي هذا العام ومع أرتفاع الأسعار لبعض السلع فقد تبحث الكثير من السيدات والفتيات عن أشهر الحلويات الرمضانية التي يمكنهم تحضيرها بالمنزل فالقطايف تعد من الحلويات الرمضانية المشهورة المفضلة لدى الجميع سواء كان الكبار أو الصغار في مصر أو خارجها. كما يفضل البعض شراؤها جاهزة مع الكنافة من محلات الحلويات.

طريقة عمل عجينة القطايف الطرية الهاشة

وبواسطة مطبخ الصبح وقد قدمنا لكم العديد من الوصفات المختلفة لتحضير ألذ طبق كنافة بوصفات مختلفة. فالقطايف طريقة إعدادها سهلة فهي لا تعتمد على العديد من الإضافات فثلاث مكونات فقط أغلبهم متوفر في كل منزل وهم الدقيق الأبيض والخميرة والماء تابعي السطور التالية لعمل ألذ عجينة قطايف طازجة وهشة.

حضري عجينة القطايف بأسرار المحلات

• كوبان ونصف دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر اختياري.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كوبان ماء.
• رشه ملح.

مكونات حشو القطايف

• جوز الهند.
• فول سوداني مجروش.
• زبيب.
• زيت للقلي.
• شربات.

خطوات تحضير عجينة القطايف

احضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي فيه الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء واخلطيهم جيدا حتى تتجانس المكونات وتحققي من عدم تكتل العجينة حتي تصبح ناجحة.
صفي الخليط في وعاء عميق بواسطة مصفاة حتي تصبح خليط واحد ثم غطيه وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ لتتخمر.

ضعي طاسة غير لاصقة ومن ثم ادهنيها بمسحة من الزيت قلبي العجينة حتي تخرجي منها الهواء، يمكنك وضع عجينة القطايف في قارورة بلاستيكية أو يمكنك استخدام ملعقة توزيع طعام عميقة. عندما تسخن الطاسة وزعي عجينة القطايف بأحجام متساوية وتترك العجينة في الطاسة قليلاً على نار هادئة وعندما تظهر فقاعات على سطح العجينة ارفعيها ولا تقلب على الجانب الأخر.

ضعي عجينة  القطايف في فوطة قطنية نظيفة وتترك قليلاً وبعد أن تهدأ ومن ثم اخلطي جميع الحشوات التي قمنا بذكرها بالأعلى وضعي كمية مناسبة ويجب الضغط على الحواف جيدا حتي تغلق جيدا ثم اتركيها لمدة دقائق بسيطة ثم ضعي مقلاة وضيفي زيت غزير واتركيه حتى يقدح وزعي حبات القطايف في المقلاة واتركيها بالزيت حتي تكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب.

أخرجي حبات القطايف من الزيت وتوضع مباشرًا في الشربات ثم نضعها في مصفاة لتصفى من الشربات الزائد. ثم رصيها في طبق التقديم  وزيني سطحها بالمكسرات المجروشة وتقدم القطايف باردة بعد ذلك بالهناء والشفاء.