جددي في حلويات رمضان..خطوات سهلة لتحضير الجلاش بالكاسترد

الجلاش من الحلويات الخفيفة الشهية المفضلة لدى الكثير، وأشتهر الجلاش بمذاقة الشهي في مصر وبلاد الشام و يتم تحضيرة من العجين ويتم حشو هذا العجين بحشوات مختلفة ويقدم بطرق كثيرة، ويمكن تحضيرة كنوع من اامقبلات في الوجبات الرئيسية أو كصنف مميز من الحلويات الشرقية في المناسبات، وتبحث حواء دائماً عن كل ما هو جديد في عالم الحلويات لتقوم بعمله، فاليوم سوف نقوم بعمل جلاش بحشوة الكاسترد المميزة لتنال أعجابك.

مكونات الجلاش بالكاسترد

للجلاش نحتاج إلى:

• عبوة نصف كيلو من الجلاش.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السمن.

للشربات نحتاج إلى:

• كوب ونصف من السكر.
• عصير نصف ليمونة .
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.

للكاسترد نحتاج إلى:

• ربع كوب من دقيق السميد.
• نصف كوب من السكر.
• إثنان ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من النشا.
• ثلاث أكواب من الحليب.
• إثنان صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة عمل الجلاش بالكاسترد

• أولاً نقوم بتحضير الشربات، أحضري وعاء كبير وضعي بداخله كلاً من السكر والماء ثم ضعية على النار حتى يتم ذوبان السكر ثم ضيفي العسل الأبيض وأتركية يغلي وعند بداية الغليان قومي بأضافة الليمون واتركية لمده خمس دقائق حتى يثقل قوامة ثم قومي برفعه من على النار واتركية حتى يبرد تماماً.
• ثانياً نقوم بتحضير الكاسترد، قومي بأحضار وعاء أخر وأضيفي بداخله الحليب ثم قومي بأضافة النشا والدقيق والسكر والفانيليا وصفار البيض وقومي بخفقهم جميعاً ثم قومي بوضع الوعاء على النار مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوائم كريمي ثقيل ناعم بدون أي تكتلات.
• قومي بعد ذلك برفع الوعاء من على النار ثم أضيفي الزبدة وأخفقيها جيداً مع الخليط حتى تذوب من حرارتة.
  قومي بتغطية وعاء الكاسترد بالأستريتش أو بكيس بلاستيك واتركية يبرد تماماً.
• قومي بأحضار صينية مناسبة لتسوية الجلاش قومي بدهنها بالسمنة ثم قومي بوضع طبقة من ورق الجلاش مدهونة بخليط السمنة والزيت ثم أضيفي ورقة أخرى وقومي بدهنها أيضاً بنفس الخليط.
• كرري هذة الخطوة حتى تنتهي من رص نصف كمية الجلاش.
• قومي بأضافة الكاسترد على طبقة الجلاش التي وضعتيها بداخل الصينية ثم قومي بتوزيعها جيداً ثم كرري تطبيق ورق الجلاش المتبقي على وجه الكاسترد.
• قومي بدهن وجه الصينية بخليط الزيت والسمن ثم قومي بتقطيع الجلاش قبل دخوله الفرن.
• قومي بأشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة وادخلي الصينية الفرن واتركيها حتى تحمر لمدة عشرون دقيقة.
• عندما يحمر وجه الجلاش قومي بأخراجة من الفرن وأنزلي علية بالشربات البارد وهو ساخن.
• قومي بتقديمة ويمكنك تزيينه بالقليل من المكسرات المجروشة.