خزني لرمضان ووفري وقتك .. كيفية تخزين عجينة الطعمية وخلطة سرية للحصول على مذاق لا يقاوم كالجاهزة تمامًا

تعد كيفية تخزين عجينة الطعمية من أبسط الأمور التي من الممكن أن تساعد ربات البيوت في تحضير الوجبات الخاصة بشهر رمضان أو بأي يوم من أيام السنة في وقت سريع وبدون الحاجة للوقوف لفترات طويلة في المطبخ، حيث أن تحضير الوجبات مسؤولية كل سيدة وهي تبحث دائمًا عن أبسط الأشياء لتقديمها لأفراد أسرتها لجعلهم يتناولون الطعام في المنزل بدون الخوف من الإصابة بأي من الأمراض الناتجة عن تناول الأكلات السريعة في الخارج، ومع اقتراب شهر رمضان يبحث الجميع عن أبسط الأشياء التي يمكن تخزينها لاستخدامها وقت الحاجة بدون عناء تحضيرها من جديد، وتعتبر الطعمية من أروع الأكلات الشرقية التي يحبها الجميع ويستخدمونها في أغلب الوجبات المتنوعة سواء إفطار أو عشاء أو حتى سحور في شهر رمضان وبتحضيرها في المنزل يمكن تحضير الوقت والجهد.

كيفية تخزين عجينة الطعمية

يكثر تناول الطعمية في وجبات السحور في شهر رمضان المبارك، ومع تخزين العجينة يمكن إخراجها في وقت السحور وتحضيرها بكل بساطة في دقائق معدودة سواء كان بقليها في الزيت أو في القلاية الكهربائية للحفاظ على تناول الوجبات الصحية، ويمكن تحضير العجينة للطعمية لتخزينها في الفريزر عن طريق إتباع الخطوات التالية:

• غسل الفول المدشوش جيدًا ونقعه في الماء الدافئ لمدة يوم كامل للحصول على أفضل نتائج.
• وضع الفول المنقوع بعد تصفيته جيدًا في الكبة الكهربائية ومعه البصل والثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت ورشة من حبة البركة وخلط الجميع جيدًا حتى تختلط كافة المكونات.
• يضاف الملح إلى الخليط مع الفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة ويعاد خلطه مرة أخرى حتى تمتزج التوابل مع المكونات وتصبح العجينة طرية.
• في أكياس الثلاجة تقسم العجينة إلى كميات مناسبة حسب عدد أفراد الأسرة وتغلق الأكياس جيدًا ثم ترص فوق بعضها وتفرغ منها كمية الهواء لتجنب فسادها وتوضع في داخل الفريزر لحين استخدامها.

ما السر وراء نجاح عجينة الطعمية

حرصًا من كافة الأمهات على تقديم أطباق شهية ومميزة للوجبات الشرقية وخاصة الطعمية فأن هناك العديد من الأسرار التي تجعلها تنتج خلطة سرية مميزة للطعمية في كل مرة يتم تناولها، والتي من بينها :

• إضافة معلقة من النشا لمقدار كل كوب من الفول المدشوش عند العجن لأ، ذلك يساعد على تماسك العجينة أسرع وعدم تفككها عند التسوية.
• عند قلي الطعمية في الزيت يجب أن يكون ساخن مع استخدام كمية وفيرة منه للحصول على طعمية مقلية بلون ذهبي مميز.
• يجب أن يكون القوام الخاص بعجينة الطعمية خشنًا بعض الشيء لتكون المسام التي تساعد على النضج عند التسوية.