تنوعت طرق تحضير مربى الجزر وذلك باختلاف المكونات المرغوب فيها و لكن تظل المربى أساسية لا يمكن الاستغناء عنها، ولا يمكن الاستغناء عن الجزر والسكر ويتم تحديد جودة المربى على مرحلة التسوية التي تضمن القوام الغليظ الذي يسهل فرده أثناء تناول الطعام وبالحديث عن مربى الجزر، نتحدى الافتراض السائد بأن المربى تقتصر على الفواكه فقط، تتنوع فوائد الجزر للجسم ويقويها السكر كمصدر للطاقة والسعرات الحرارية الضرورية لأطفالنا لممارسة أنشطتهم اليومية ومع ذلك يجب استهلاك المربى بحذر كبير لتفادي مخاطر السمنة والسكري، ولهذا قدم موقع بوابة الصبح مجموعة من الوصفات الشهية لمربى الجزر،ط مع إضافات مختلفة مثل البرتقال، لتكون خياراً لذيذاً ومفيداً.
مقادير عمل مريي الجزر المقادير
سوف نبدأ بطريقة عمل المربي بالجزر مثل ما فعلها الشيفات فهي طريقة سهلة وبسيطة وبمكوناتها موجودة في المنزل ونتيجتها رائعة وكما يقال على قد الإيد.
- 500 جرام جزر مقشر ومبشور أي نصف كيلو.
- 500 جرام سكر ابيض ناعم نصف كيلو.
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير مربي الجزر
في وعاء كبير قومي بوضع الجزر المبشور والسكر، ثم قومي بالتقليب جيداً حتى يتماما الذوبان.
- قومي بتغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات، أو حتى يتم ذوبان السكر تماماً.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وقومي بالتحريك باستمرار حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- قللي من درجة الحرارة وواصلي التحريك لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط سميكاً ولزجاً.
- ارفعي الوعاء عن النار، وأضيفي عصير الليمون ثم قومي بالتحريك بشكل جيد.
- اتركي المربى لتبرد تماماً ثم قومي بتخزين المربي في برطمان زجاجي محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
لنجاح مربي الجزر
اختيار الجزر الطازج ذات اللون البرتقالي الفازغ أمر اساسي، حيث يمكن أن يكون الجزر القديم أو المحزن طعمه مر بعد ذلك قومي بغسل الجزر بعناية وإزالة القشرة قبل البدء في عمل المربى، لأن القشرة قد تسبب المرارة أيضاً ثم قطعي الجزر إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة لضمان طهيه بسرعة، استخدمي كمية مناسبة من السكر للمساعدة في توازن المرارة الطبيعية للجزر، واتركي المربى على نار هادئة لفترة كافية لضمان طهي الجزر بشكل جيد وإزالة أي مرارة بداخله.
للتحزين مقادير مربي الجزر بالكيلو
إذا كنتِ تفضلين تحضير كمية كبيرة من مربى الجزر التي تدوم لفترة طويلة يمكنكِ اتباع الخطوات التالية.
المقادير
- 1 كيلو من الجزر المقشر المبشور.
- 4 أكواب من السكر.
- 3 اكواب من الماء.
- عصير 1 ليمونة.
- نبشر 1 برتقالة.
- عود من القرفة.
طريقة تحضير مربي الجزر بالكيلو
في طبق كبير ضعي الجزر مع كمية من السكر والماء ثم قلبي المكونات جيداً حتى يذوب السكر تماماً اتركي القدر على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان، بعد ذلك قللي من درجة الحرارة واستمري في التحريك المستمر لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح الخليط لزجاً ومتماسكاً بعد ذلك أضيفي عصير الليمون وبرش البرتقال والقرفة، واستمري في التقليب بدقة ثم ارفعي القدر من علي النار واتركي المزيج يبرد قليلاً قبل وضعه في علب الزجاج المحكمة الغلق يمكنك استخدام أي نوع من السكر في هذه الوصفة، سواء كان سكر أبيض أو بني وإذا كنت ترغبين في إضافة الألوان يمكنك أيضاً خلطها مع الخليط قبل وضعه في العلب.
