أحلى من الجاهز .. سر تحضير الفول المدمس في المنزل بنفس مذاق المحلات الكبرى لسحور راقي في رمضان

زادت عمليات البحث من قبل الكثير من الأمهات لمعرفة سر تحضير الفول المدمس في المنزل تلك الأكلة المصرية الشعبية الشهيرة التي تعد من المكونات الاساسية لسحور شهر رمضان المبارك، وهي أكلة تعطي احساس بالشبع والامتلاء وتساعد الأفراد على استكمال يوم الصيام بممارسة الأعمال الطبيعية بدون الشعور بالجوع أو العطش، حيث أنها وجبة بسيطة ولكنها غنية بالقيمة الغذائية العالية والفوائد الكبرى للصحة، ويجهل الكثير من السيدات الطريقة الصحيحة لإعدادها في المنزل ويضطرون لشرائها جاهزة، ولكن حاليًا مع ارتفاع الأسعار وعدم القدرة على الشراء أو النزول يوميًا لشراء الفول المدمس أصبح من الممكن تعلم الخدع والأسرار الخاصة بتحضيرها من أكبر الشيفات لإخراج طبق الفول بنفس المذاق والطعم الخاص به في المحلات الكبرى بدون الحاجة لشرائه يوميًا.

سر تحضير الفول المدمس

يرجع السر وراء تحضير الفول المدمس بنفس المذاق المميز له في الخارج إلى ضرورة نقع الفول قبل البدء في تحضيره لكي تصبح حبيبات الفول طرية أكثر ولا تأخذ وقت في التسوية، كما أنه من الممكن القيام بوضع حبة من الطماطم مع فصوص الثوم في الدماسة عند تحضير الفول مع عصرة من الليمون للحصول على مذاق مميز، كما أنه من أهم الأسرار لتحضير الفول أنه في حالة الحاجة لزيادة الماء على الفول أثناء نضجه لابد أن يكون الماء الذي يتم وضعه ساخنًا جدًا حتى لا يتحول لون الفول إلى اللون الأسود الغامق.

ويمكن تحضير الفول المدمس عن طريق إحضار المكونات التالية :

• 2 كوب من الفول.
• 2 معلقة من الزبدة.
• معلقة من عصير الليمون.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• معلقة من الكمون.

خطوات تحضير الفول

• قبل البدء في التحضير لابد من غسل الفول جيدًا للتخلص من الأتربة المتواجدة عليه.
• يترك الفول منقوعًا في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل، ويمكن استخدام الفول المدشوش أيضًا.
• في إناء واسع توضع كمية من الماء المغلي مع الملح والفول المدشوش في حالة استخدام وينقع بها لمدة ساعة.
• تحضر الدماسة الخاصة بالفول ويوضع بها الفول مع كمية من الماء والثوم المهروس وعصرة الليمون، ثم يرفع على النار مباشرة لمدة 5 ساعات على نار هادئة.
• بعد الانتهاء من تحضير الفول يصفى من الماء الخاص به للبدء في تحضير أروع أطباق الفول.
• في طبق التقديم يوضع الفول المدمس بعد تصفيته من الماء ويهرس بالمعلقة أو الشوكة ثم يضاف فوقه عصير الليمون والزيت مع رشة من النعناع.
• يقدم الفول المدمس في وجبات الإفطار أو السحور والعشاء مع الخبز البلدي والسلطة أو المخلل لوجبة شهية.