سر الحريرة المغربية: كيف تصنعينها في المنزل بكل سهولة؟

طريقة عمل الحريرة المغربية هي من وصفات الطعام المغربية الشهيرة التي تقدم عادة في المناسبات وخاصة خلال شهر رمضان ويتم صنعها من اللحم  مثل لحم الضأن أو اللحم البقري، كما يمكن إعدادها في بعض الأحيان بالدجاج لتصبح بذلك طبق شهي ولذيذ جدًا، وهي وصفة مشبعة للغاية وبمكونات بسيطة متوفرة لديكِ تستطيعين إعدادها.

نصائح هامة عند إعداد طريقة عمل الحريرة المغربية

• يفضل استخدام الحمص الجاف في إعداد طريقة عمل الحريرة المغربية، ويجب إضافته في نهاية عملية الطهي لأنه لن يحتاج إلى وقت كبير في الطهي.
• يمكنكِ تعزيز نكهة تلك الوصفة من خلال إضافة إليها مرق الخضار أو مرق الدجاج بدلاً من الماء.
• تستطيعين الاستغناء عن الدجاج أو اللحوم تمامًا أيضًا في تلك الوصفة إذا رغبت في ذلك.
• استخدمي السمن مع زيت الزيتون للحصول على وصفة معززة النكهات.
• يفضل استعمال أوراق الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والكرفس والاستغناء عن السيقان.
• إذا كنتِ ترغبين في جعل الوصفة خالية من الغلوتين يمكنك استخدام الأرز الجاف بدلًا من معكرونة الشعيرية.

طريقة عمل الحريرة المغربية

استمتعي بصنع هذا الحساء المغربي خلال شهر رمضان المبارك، فهو لا يستغرق أكثر من 45 دقيقة.

المكونات

• 3 حبات من الطماطم.
•  ¼ كوب من زيت الزيتون.
•   ملعقة كبيرة من السمن.
•  1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ربع كيلو من لحم الغنم المقطع.
•  ½ كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ½ كوب من الكرفس المفروم.
•  ¼ ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
•  ½ ملعقة شاي من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم البودر.
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة شاي صغيرة من الملح.
•  ⅓ كوب من الحمص الجاف.
• ثلث كوب من العدس.
•  2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
•  ¼ كوب من الشعيرية.
•  3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 2 لتر من الماء المغلي أو المرق.

الطريقة

• اسلقي الطماطم في إناء به ماء ثم قشريها واهرسيها في الخلاط، واقلي البصل لمدة دقيقة واحدة فقط.
• في مقلاة عميقة بها زيت الزيتون والسمن.
• أضيفي اللحم وقلبيه لمدة دقيقتين وضعي عليه الطماطم المهروسة وجميع الأعشاب الطازجة والبهارات، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا.
• صفي الحمص بعد تركه منقوع في  في الماء مع القليل من صودا الخبز طوال المساء، واغسليه وضعيه بإناء به ماء ساخن ليطهى لمدة 20 دقيقة.
• أضيفي العدس وغطى القدر واتركي هذا الخليط يطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
• خففي معجون الطماطم بالقليل من الماء حتى يذوب قليلاً.
• اسكبي الصلصة بعد تخفيفها بالقليل من الماء والشعيرية، وغطي الإناء لتطهى الحريرة لمدة 5 دقائق إضافية.
• اخلطي الدقيق مع مقدار قليل من الماء ثم اسكبيه في الخليط ليكسبه قوام مناسب، ثم قلبيه جيدًا.
• قدمي الحريرة المغربية مع شرائح الليمون على المائدة لتكون طبق رئيسي على مائدتك.