بربع كيلو لحمة مفرومة حضري فطائر البيتزا التركية بعجينة قطنية وهشة في دقائق هتجهزيها

تُعد فطائر البيتزا التركية من الأطباق الشهية التي تتميز بمزيج من النكهات اللذيذة في عجينة قطنية خفيفة وسهلة التحضير، لذلك نقدم لكي في هذه المقالة أسهل وصفة لتحضير هذه الفطائر بطريقة سهلة وبسيطة، مع بعض النصائح لتحسين المذاق والقوام.

مقادير فطائر البيتزا التركية

للعجينة:

4 أكواب ونصف دقيق
كوب ماء دافئ
نصف كوب حليب دافئ (يمكن استبداله بالماء)
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح

للحشوة

ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مبشورة
2 حبة طماطم مفرومة ناعم
4 فص ثوم مفروم ناعم
فلفل أخضر حار أو بارد مفروم ناعم
فلفل أحمر رومي مفروم ناعم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زعتر أو أي بهارات أخرى حسب الرغبة

طريقة تحضير فطائر البيتزا التركية

تحضير العجينة:

في وعاء عميق، ضعي الماء الدافئ والسكر والخميرة والحليب الدافئ وقلّبي جيدًا.
اتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
أضيفي الدقيق ورشة ملح بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق.
غطّي العجينة واتركيها لتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

تحضير الحشوة:

في وعاء آخر، امزجي كل مكونات الحشوة من اللحمة المفرومة والبصل المبشور والطماطم والثوم والفلفل والبهارات.
قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

تشكيل الفطائر:

بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات متوسطة الحجم.
غطّي الكرات أثناء العمل لمنعها من الجفاف.
افردي كرة العجينة باليد بسمك نصف سنتيمتر مثل البيتزا، مع جعل الأطراف مرتفعة قليلاً.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة عجين.
افردي الحشوة قليلاً على سطح العجين.
كرّري نفس الخطوات مع باقي كمية العجينة والحشوة.

خبز الفطائر

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو ورق زبدة.
ادهني أطراف الفطائر بمزيج من ملعقة حليب وملعقة زيت أو بصفار بيضة حسب الرغبة.
أدخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تأخذ الفطائر لونًا ذهبيًا من الأسفل.
قدّمي فطائر البيتزا التركية ساخنة مع صلصة الطماطم أو أي نوع من أنواع الصلصات التي تفضلينها.