يعد الجمبري من أجمل وألذ المأكولات البحرية المعروفة على مستوى العالم، فهو غني بالعديد من المعادن التي يحتاجها الجسم، ويدخل الجمبري في أكثر من وصفة، في هذا المقال سنتناول طريقة عمل كفتة الجمبري وصفة غنية بالعناصر الغذائية ومفيدة في رفع معدل الذكاء لدى، حالها كحال معظم وصفات المأكولات البحرية.
طريقة عمل كفتة الجمبري
مقادير عمل كفتة الجمبري
- جمبري مقشر بمقدار نصف كيلو.
- بصل مفروم بعدد حبة حجمها صغير.
- أرز أبيض بمقدار ربع كيلو.
- فلفل أسمر بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
- ثوم مفروم بعدد فصين.
- كزبرة طازجة مفرومة بمقدار ملعقة حجمها صغير.
- شبت طازج مفروم بمقدار ملعقة حجمها صغير.
- كمون بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- مقدار قليل من الملح.
- كزبرة مجففة بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
مقادير تغليف كفتة الجمبري
- بيض بعدد حبة.
- زيت قلي بمقدار اثنين كوب.
- دقيق لطبقة التغليف بمقدار ربع كوب.
خطوات تحضير كفتة الجمبري
- وضع الأرز في قدر ووضعه تحت الماء لغسله، ثم يغطى مقدار الأرز بالماء وتركه بعضً من الدقائق ليتم نقعه حوالي سبع دقائق.
- القيام بنزع القشر من الجمبري وشطفه بحرص للتخلص من أي شوائب، ثم يتم وضع نصف مقدار الجمبري في الكبة ويفرم ليصبح خشن.
- نسكب الجمبري الذي تم فرمه في قدر ثم نضع النصف المتبقي ونضيف عليه مقدار الشبت والثوم والكزبرة المفرومة وكافة البهارات الأخرى ونبدأ يالفرم.
- نتخلص من ماء الأرز جيدًا ونضيفه فوق الجمبري بالكبة، ونبدأ بالفرم مرة ثانية.
- نسكب خليط الأرز مع الجمبري في وعاء ونضع عليه النصف الآخر من الجمبري المفروم مسبقًا ونخلطهم.
- ندخل الوعاء بالثلاجة ستون دقيقة، ثم ننتقل لتشكيل كفتة الجمبري على هيئة أصابع ويمكن كرات.
- نقوم بوضع البيض في طبق يكون عميق وإضافة رشة قليلة من الفلفل الأسمر وضرب البيض بواسطة الشوكة، ويوضع مقدار الدقيق في طبق يكون مسطح.
- نبدأ بوضع الكفتة في البيض ثم الانتقال مباشرةً للدقيق وترص الكفتة على صينية.
- ترفع مقلاة تكون ذات عمق مناسب للقلي يضاف بها الزيت وبعد أن يسخن نرص الكفتة بالزيت حتى تصبح محمرة.
- تخرج كفتة الجمبري من الزيت على أوراق التجفيف وترص بعدها في الطبق مع رشة من قطع البقدونس.
معلومات الكاتب
